Pasta ve tartlarda en çok kullanılan kuruyemişlerden biri olan cevizi bütün haliyle dekor olarak kullanabileceğiniz gibi cevizi toz haline getirerek kek karışımlarına ve kurabiye hamurlarına ekleyebilirsiniz.
Cevizli çikolatalı tart:
Tart hamuru için malzemeler:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı buzlu su
- 2,5 su bardağı un
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 125 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- Tuz
Cevizli, çikolatalı dolgu için malzemeler:
- 200 gram ceviz
- 1/3 su bardağı kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı bal
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 125 gram ince doğranmış bitter çikolata
- 1/2 çay kaşığı vanilya ekstresi
- 3 büyük yumurta
Nasıl yapılır? - Tart hamurunu hazırlamak için küçük bir kasede limon suyunu, yoğurdu ve buzlu suyu çırparak karıştırın.
- Ayrı bir çırpma kabında 2,5 su bardağı un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şekeri karıştırın.
- Tereyağı ekleyin ve küçük topaklar oluşuncaya kadar mikserin hamur karıştırma ucu ile çırpın.
- Karıştırmaya ara vermeden yoğurtlu karışımı ilave edin.
- Karışım pürüzsüz bir hamur kıvamına gelince, hamuru iki parçaya ayırıp, buzdolabında 45 dakika dinlendirin.
- Cevizli dolguyu hazırlamak için kahverengi şekeri, unu ve tuzu bir tencereye alın ve orta derece ateşte ısıtın.
- Balı ekleyin ve şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak 1 dakika pişirin.
- Karışımı ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve çikolata ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun.
- Daha sonra cevizleri, vanilyayı ve yumurtaları ilave edip karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru bir tart kalıbı ölçüsünde açın.
- Kalıbın dibini yağladıktan sonra düzgün bir şekilde yerleştirin.
- Kalıbın etrafındaki fazla hamur parçalarını keskin bir bıçak yardımıyla temizleyin.
- Hazırladığınız çikolatalı cevizli harcı tart hamurunun üzerine döküp, eşit bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Cevizli tartı fırından çıkarttıktan sonra soğuması için kenara alın.
- Soğuduktan sonra çikolata sosu ya da bal ile süsleyerek servis yapın.