Hem lezzetli hem faydalı bir besin olan mısır pek çok şekilde tüketilebilir. Haşlanmış haliyle atıştırmalık olarak, öğütülmüş un ve nişastasıyla çeşitli yemeklere eklenerek verdiği tatla sevilen bir besin türü olma özelliği taşır. Mısır turşusu da yemeklerle brlikte tüketilen sağlıklı bir salata çeşididir. Mısır turşusu yapımı için birkaç püf noktası gerekir.

Malzemeler

• 15-20 adet olgunlaşmamış süt mısırı
• 1 litre içme suyu
• 4 çorba kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 2 litrelik vakumlu kavanoz

Hazırlanışı: Süt mısırlar koçanlarından ayrılır ve bol su ile yıkanır. Çok iri olan mısırlar iki ya da üç eşit parçaya bölünebilir. Ayrı bir kap içerisinde içme suyu, kaya tuzu ve limon tuzu karıştırılarak homojen bir turşu suyu elde edilir. Kavanozun içerisine mısırlar dik olacak şekilde özenle dizilir. Mısırlar üst üste gelmemeli ve tek sıra mısır boyu, kavanozun boyu ile eşit olacak şekilde ayarlanmalıdır. Tüm mısırlar kavanoza alındıktan sonra üzerine turşu suyu ve sirke ilave edilerek vakumlu kapağı kapatılır. Bu şekilde serin ve güneş ışığı almayan bir ortamda 15 gün boyunca bekleyen mısır turşusu tüketime hazır hale gelir. Kapağı açıldıktan sonra 2 ya da 3 hafta içerisinde tüketilmelidir.