C vitamini deposu portakal birçok tatlıda kullanılabilen portakal kış mevsiminin en sevilen meyvelerindendir. Tart da Türk mutfağının sevilen hamur işi tatlılarının başında gelir. Hem tart hem portakal ayrı ayrı çok sevilen lezzetler olunca kış ayları da portakallı tartın en sık yapıldığı zamanlardandır.
Portakallı Tart
Hamuru İçin:

• 1,5 su bardağı un
• 125 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Kreması İçin:

• 1 paket vanilya aromalı puding
• 2,5 su bardağı süt
• Yarım limon kabuğu rendesi
• 250 gram labne peynir

Sosu İçin:

• 3 adet portakal suyu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• Yarım limon kabuğu rendesi
• 4 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Hamur için gerekli olan malzemelerin hepsi karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Altına yağlı kağıt serilmiş tart kalıbına dökülür. Tart kalıbının şeklini alması için el ile gerekli düzeltmeler yapılır. Hamurun tart kalıbının duvarlarını da kaplaması gerekir. İçini krema ile doldurabilecek şekilde bir havuz görünümü kazandırılmalıdır. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına koyularak kızarana kadar pişmesi beklenir. Yeteri miktarda kızardığında fırından alınarak soğumaya bırakılır.
Tart hamuru piştiğinde krema yapılır. Krema için vanilyalı puding kullanılır. Kaynamaya başlamadan önce içerisine limon kabuğu rendesi eklenir. Kaynar kaynamaz içerisine labne peynir ilave edilir. Kısa bir süre karıştırılarak kaynatılır. Ardından ocağın altı kapatılarak homojen bir karışım olana dek karıştırılmaya devam edilir. Elde edilen krema ılıklaştıktan sonra pişmiş olan tart hamurunun üzerine dökülür. Uygun bir şekilde her tarafına dağıtılır. Mümkün olduğunca düzgün bir görünüm elde edilir.
Portakallı tartın sosu için gerekli olan malzemelerin hepsi uygun büyüklükteki bir tencereye boşaltılır. Orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Bu aşamada tel çırpıcı kullanılması tavsiye edilir. Kısa süre kaynayıp kıvam aldıktan sonra ılımaya bırakılır. Uygun sıcaklığa geldiğinde kremanın üzerine güzelce yerleştirilir. Oda sıcaklığında soğutulduktan sonra istenilen şekilde kesilerek servis edilir.