Gülgiller familyasından olan şeftali bir yaz meyvesidir. İçerisinde bol miktarda vitamin barındıran şeftali, sık tüketilmesi gereken bir meyvedir. Meyve olarak tüketilebileceği gibi tatlılarda da kullanılabilir. Tatlı bir meyve özelliği taşıyan şeftali tarta oldukça yakışır.
Şeftalili Tart İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin

• 1 yumurta
• 125 gr. tereyağı veya margarin
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Bir paket vanilya

Kreması İçin

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1,5 yemek kaşığı un
• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı badem aroması

Üzeri İçin

• 3 adet şeftali
• 4 yemek kaşığı tuzsuz yeşil antep fıstığı
• 1 paket tart jöle

Hazırlanışı
Un derin bir karıştırma kabına alınır. Üzerine kabartma tozu, pudra şekeri ve vanilya serpilir. Ortası havuz gibi açılır. İçine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin konulur. Yumurtalar eklenir. Ortadan başlayarak yoğrulur. Hamur kıvamını alınca yuvarlanıp biraz dinlendirilir. Daha sonra tezgaha ve hamurun üzerine biraz un serpilir. Merdane ile hamur açılır. Tart kalıbı yağlanır. Açılan hamur yağlı tart kalıbına yerleştirilir. Kenardan sarkan parçalar bıçak ile kesilir. Fazla kabarmaması için hamura çatal ile delik açılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamur pişirilir. Oda sıcaklığında ılıması için bırakılır.
Kreması için bir tencereye süt konulur. Toz şeker, un, yumurta ve nişasta üzerine eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kıvamı koyulaşıp, kaynamaya başlayınca altı kapatılır. Tereyağı veya margarin eklenip blender ile 5 dakika çırpılır. Daha sonra vanilya ve badem aroması eklenir ve 3-4 dakika daha çırpılır. Krema soğumaya bırakılır. Soğuyan tart hamurunun üzerine, soğuyan krema dökülür. Her yerine eşit miktarda yayılır.
Üzeri için şeftaliler soyulur. Elma dilimi şeklinde ince ince dilimlenir. Kremanın üzerine dizilir. Kabukları temizlenmiş antep fıstığı ile üzeri süslenir. Antep fıstığının kabukları, biraz sıcak su da bekletilerek kolayca temizlenebilir. Tart jölesi tarifine göre hazırlanır. Şeftalilerin üzerine sürülür. Hazırlanan şeftalili tart birkaç saat dolapta dinlendirilir. Dilimlenerek servis edilir.