Sevmeyeni pek bulunmayan kuru fasulye güveçte pişirildiğinde lezzetine lezzet katar. İşte kuru fasulyeyi güveçte pişirip bir lezzet şöleni haline getirmenin püf noktaları.

2 su bardağı kuru fasulyeyi pişirmeden bir gece önce soğuk suyla ıslatın. Eğer bir gece önce ıslatmadıysanız, 6-7 saatlik bir suda bekletme de önemli ölçüde etkili olacaktır. Suda şişen kuru fasulyeler çok daha çabuk pişecektir. Islatıp beklettiğiniz kuru fasulyeleri, öncelikle 10 bardak su ekleyerek bir tencerede pişene kadar kaynatın. Pişme süresi, fasulyenin türüne göre değişebildiği için kısa aralıklarla tencerenin kapağını açıp pişme durumunu kontrol edebilirsiniz.

Fasulye piştikten sonra suyunu süzün ve bekletin. Bu esnada güveci ocağa oturtun ve orta ateşte ısıtın. Sonrasında güvece tereyağı veya sıvı yağ ekleyip bir adet soğan ve iki adet biberi ince ince kıyıp kavurun. Soğan ve biberler sote edilirken, önce bir yemek kaşığı salça, ardından da isteğe göre ince doğranmış bir adet domates ekleyin. Daha sonra haşlanmış olan fasulyelerinizi ve 5 bardak sıcak suyu güvecinize ekleyin. Yarı pişirme olarak adlandırabileceğimiz işlem tamamlandıktan sonra, güveç kabınızı önceden 200 derecede ısıtılmış fırınınızda 15 dakika üstü alüminyum folyo ile kapalı bir şekilde pişirmeniz yeterli olacaktır. Kuru fasulyeyi servis etmeden önce bir süre bekletmeniz ve en yakın dostları bulgur pilavı ve cacık ile servis etmeniz önerilir.