Sulak ve nemli yerlerde sıklıkla yetiştirilen bir bitki olan meyan kökü, içeriğindeki izoflavan, kumarin gibi maddeler ile çok sağlıklı olan ve günümüzde pek çok uzman tarafından sıklıkla tavsiye edilen bir bitkidir. Birçok alternatif tüketim yolu bulunan meyan kökü aynı zamanda ilaç sanayisinde de sıklıkla kullanılır.
Meyan kökü tüketmek isteyenlerin en çok tercih ettiği yöntemlerden de meyan kökü çayıdır. Bu çay meyan kökünün üzerine kaynar su eklendikten sonra 5 -10 dakika arası demlenerek hazırlanabilir. Meyan kökü çayı aç veya tok karna gün içinde istenilen zaman tüketilir. Ancak birtakım sağlık problemlerine neden olabileceği için meyan kökü çayının aşırı miktarda tüketilmemesi gerekir. Kullanım miktarı ile ilgili uzmanlardan yardım alınabilir.
Bu bitkiyi tüketmenin bir diğer yolu da meyan şerbeti hazırlamaktır. Özellikle yaz aylarında birçok kişi tarafından sıklıkla tercih edilen meyan şerbetinin değişik tariflerle hazırlanması mümkündür.
Meyan şerbeti hazırlama yollarından biri, ülkemizde genellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yaygın olan, meyan kökünün kurutulmasıyla elde edilen yöntemdir. Bunun için meyan kökü güneşte kurutulur. Kurumuş kökler dövülerek lif elde edilir. Bu lifin üzerine bir miktar karbonat ve tarçın ilave edilir. Sonrasında ise kurutulmuş meyan köklerinin üzerine istenilen miktarda soğuk su ilave edilir ve şerbet tüketime hazır hale gelir. Meyan kökünün yoğunluğu fazla olduğundan içildikçe üzerine soğuk su ilave edilebilir.
Meyan şerbeti elde etmenin bir başka yolu ise meyan kökü bitkisinin üzerine soğuk su ilave edilip 1 saat beklendikten sonra bitkinin süzülmesidir. İsteğe bağlı elde edilen şerbete limon ve nane yaprağı eklenerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir karışım oluşturulabilir.
Meyan kökünden bal üretimi de yapılır. Ülkemizde birçok yerde yaygın olarak üretimi yapılan bu bal kahvaltılarda tüketilebilir, tatlı yapımında veya içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
Özellikle karaciğer rahatsızlıklarına, hormonal bozukluklara ve mide rahatsızlıklarına iyi gelen meyan kökü, kolay tüketim şekilleri sayesinde evde kolaylıkla hazırlanıp tüketilebilir.