Ballıbabagiller familyasında yer alan nane otsu bir bitki türüdür. Nane bol miktarda A ve C vitamini içerir. Bunun dışında kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum bakımından da zengindir.
Nane bitkisinin sağlık açısından birçok yararı bulunur. İçinde bulunan mentol yağı sindirim sisteminde oluşan hazımsızlık, bulantı ve iltihap durumlarında yatıştırıcıdır. Astım, bronşit ve öksürük gibi solunum sistemi hastalıklarında nefes açıcıdır. Depresyon ve yorgunlukta etkilidir. Hücre yenilenmesine ve vücudun bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcıdır. İdrar söktürücüdür. Günlük su kullanımında içerisine atılan bir parça taze nane ve limon ödem çözücü olarak etkilidir.
Nane Hangi Yemek Çeşitlerinde Kullanılır?
Nane sofralarımızda taze ve kurutulmuş şekilde birçok yemek çeşidinin içinde ve üzerinde süslemek için kullanılır. Çiğ olarak yenildiği gibi pişmiş olarak da kullanılır. Her çeşit salatada taze olarak kullanılabilir. Bunun dışında soğuk mezelerde, soslarda kanepe tarzı yiyeceklerde taze ve kuru olarak nane kullanımı ayrı bir tat verir. Kurutulmuş olarak çorba çeşitlerine eklenebilir. Pirinçle yapılan iç pilavlarda, bulgurla yapılan pilavlarda nane lezzet vericidir. Bazı tatlı çeşitlerinin süslenmesinde, ev yapımı limonatada taze nane yaprakları kullanılır. Ayrıca poğaça, börek içlerinde beyaz peynir ile kullanılır.
Nane özellikle yaz aylarında oldukça ferahlatıcı bir içecek olan naneli ayran yapımında kullanılır. Bunun için bir miktar yoğurt su ile pürüzsüz olana kadar karıştırılır. İçerisine 5 - 6 sap ince doğranmış taze nane yaprağı ve tuz karıştırılır. Hazırlanan bu içecek nane yaprakları ve buz ilavesi ile servis yapılır.
Grip, öksürük ve mide rahatsızlıklarında nane limonun yeri tartışılmazdır. Hazırlamak için 2 çay kaşığı kadar kuru nane, su ve limon parçacıklarıyla beraber bir cezvede kaynatılır. İyice kaynadıktan sonra biraz demlenmeye bırakılır. Üzerine limon sıkarak bal ya da pekmezle tatlandırılarak içilebilir.
Nane dondurma yapımında da kullanılabilir.. Evde naneli dondurma hazırlamak için süt salep ve şeker karıştırılıp kaynatılır. Bir miktar nane yaprağı soğuk sütle karıştırıcıda iyice pürüzsüz hale getirilip soğumuş olan dondurma karışımına katılır. Hazırlanan dondurma bir kaba konularak buzluğa yerleştirilir. Arada çatal ile karıştırarak, kıvam alarak donması sağlanır.