Şarap tarih boyunca tüketilen, vazgeçilmez bir içkidir. Özellikle Avrupa'da ekonomik anlamda da çok önemli bir payı bulunmaktadır. Hiç bir içki mezesiz tüketilmediği gibi şarap da tek başına icilmemelidir. Şarap denilince akla yanında yemek için ilk peynir gelmektedir. Eğer şarap içmeyi seviyorsaniz, özellikle şarapla beraber peynir tüketiyorsaniz bu yazıyı kesinlikle sonuna kadar okumalısınız.

Peynir seçiminde ilk olarak düşünülmesi gereken şey ne tür bir şarap içilmek istenildiğine karar vermektir. Şaraplar başlıca, kırmızı ve beyaz olmak üzere ikiye ayrılırlar. Bu yüzden peynir seçimi de en baştan ikiye ayrılmaktadır. Kırmızı şaraplarla beraber sert peynirler, beyaz şaraplarla beraber yumuşak peynirler tüketmeye özen gösterilmelidir. Fransızlar şarap ve peynir diyince akla gelen ilk isimlerdendir. Fransız peynirleri genellikle yumuşak ve az tuzlu peynirlerden oluşmaktadırlar. Bu yüzden beyaz şarap içilirken, Fransız peynirlerinden rokfor, cheddar veya kamambar tercih edilmelidir. Bu peynirlere ek olarak bri, çevr ya da emeantal da beyaz şarapla tüketilebilmektedir. Bunlar tabiki de genel yargılardır. Örneğin emeantal peyniri ve Antik Kırmızı Şarabı tatları damakta bırakan bir lezzet uyandırmaktadır.

Yumuşak peynirlerin yanı sıra, kırmızı şarapla beraber sert peynirler tercih etmeliyiz. Kırmızı şarapla beraber tüketilebilecek sert peynirlerden bazıları şunlardır: keçi peyniri, taze kaşar, otlu peynir. Ayrıca yağlı gravyer peyniri de kırmızı şarapla olan uyumuyla bilinmektedir. Bazen peynirlerin tuz oranlarıyla şarabın aroması birbirini tutmamaktadır. Bu yüzden meyve tüketmek bu dengesizliğin düzeltilebilmesi için kullanılabilmektedir. Herkes kendisi için mükemmel eşleşmeyi tabiki deneyerek bulabilmektedir. Bazı şarap ve peynir eşlerine şunlar örnek olarak verilebilir:

Bütün bunlara ek olarak herkesin evinde bulunan beyaz peynirin tadı şarabın önüne geçtiği için kesinlikle şarapla beraber tüketilmemelidir.