Evinizde gayet lezzetli bir sulu yemek hazırladınız. Pişirdiğiniz bu sulu yemeği saklamak istiyorsunuz ama nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Ya da yoğun iş temponuz nedeniyle, her an tüketmeye hazır yemekler yapmak ve bu yemekleri uzun süre saklamak istiyorsunuz ve bunun yolunu öğrenmek mi istiyorsunuz? Yazımızda sulu yemeğin nasıl bozulmadan, tazelik ve lezzetini kaybetmeden muhafaza edeceğinizi öğrenebilir, tüm bu işlemlerin püf noktaları hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
Buzdolabında:
Sulu yemeklerinizi buzdolabında ağzı sıkıca kapalı kaplarda en fazla dört güne kadar saklayabilirsiniz. Bu sürenin et yemeklerinde, iki güne düştüğünü hatırlatmakta fayda var. Ayrıca, yemekleri buzdolabına koymadan önce dikkat etmeniz gereken çok önemli bir nokta bulunmaktadır. Yemeğinizi, oda sıcaklığına gelmeden buzdolabına koymamalısınız. Çok sıcak yemeği direkt olarak buzdolabına yerleştirmek yemeğin bozulmasına sebep olabilir. Sulu yemekleri buzdolabından çıkarıp ısıtacağınız zaman, eğer suyu az kalmışsa, tencerenin dibine bir miktar su eklemenizde fayda var. Böylece tencerenizin dibi tutmayacak ve yemeğiniz yanmayacaktır.
Derin dondurucuda:
Eğer yemeğinizi derin dondurucuda saklayacaksanız, yemeğinizi koyacağınızı kabın seçimi oldukça büyük önem taşımaktadır. Yemeklerinizi, isterseniz ağzı hava almayacak şekilde kapatılmış plastik saklama kaplarında, isterseniz de ağzı kilitli derin dondurucu poşetlerinde saklayabilirsiniz. Sulu yemeği buzdolabına koymadan önce; oda sıcaklığına inmesine dikkat etmelisiniz. Böylece bozulmalarında önüne geçmiş olursunuz.
Eğer yemeği dondurucuda saklayıp daha sonra tüketme amacıyla yapıyorsanız, yemeğin tadının bozulmaması için az baharat kullananmanızda fayda vardır. Yoğun miktarda kullanılan baharat, tekrar ısıtıldığında yemeğin tadında acılaşmaya sebep olabilir. Dondurduğunuz yemekleri tekrar ısıtıp tüketmeden önce, derin dondurucudan çıkarmalı ve altı saat kadar, buzdolabının çözücü veya soğutucu bölmesinde bekletmelisiniz. Ardından, ocakta veya mikrodalga fırında yapacağınız kısa bir ısıtma işlemiyle, yemeğiniz sofralarınıza gelebilecek hale ulaşacaktır.