Kolay yapımı ve lezzetiyle et sote sık sık tercih ettiğimiz bir yemektir. Sote yapımı kolaydır fakat gerek etinin yumuşamasıyla gerek karıştırılacak malzemelerin oranıyla özen isteyen bir yemektir. Peki et sote nasıl yapılır?
Kuzu ya da dana etinin yumuşak kısmından kestirmelisiniz. Yine de daha yumuşak elde etmek isterseniz biraz zeytinyağında 2-3 saat dinlendirebilirsiniz. Lezzetini kaybetmemesi için eti yıkamayın. Sadece kanının akmasını sağlayın.
Malzemeler
- Yarım kilo sotelik et (mümkünse bonfileden kesilmiş)
- 1 büyük boy kuru soğan (isteğe göre arpacık soğan)
- 3 adet biber
- 4 adet orta boy domates
- Yarım çay bardağına yakın sıvıyağ
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Yapılışı
- Tüm malzemeleri küp küp doğrayıp bekletin. Soğanlarımız arpacık ise sadece kabuklarını soyun kesmeyin.
- Tavaya hiçbir şey eklemeden önce tavayı biraz kızdın.
- Sonra sıvı yağı ekleyin. Etleri tavaya atın (Etleri doğranmış almadıysanız küçük parçalar halinde doğrayın) Etler pembeleşinceye ve suyunu alana kadar karıştırıp yalnız etleri pişirin.
- Daha sonra soğanları ekleyip biraz yumuşayana kadar karıştırın.
- En son domatesleri ekleyip biraz daha karıştırın.
- Baharatlarını da ekleyip biraz suyunu vermesi için bekletin. Daha sonra soteniz hazırdır.
Not: Malzemeleri bu sırayla atmaya özen gösterin. Çünkü hepsinin pişme süreleri farklıdır. Erken pişeni atarsanız diğerleri pişene kadar yanabilir. Domates atılana kadar yüksek ateşte pişirin. Domates atıldıktan sonra hafif ateşe geçin.