Birçok balık türünün ayıklanması birbirine benzediği ve yapılışı sırasında büyük farklar olmadığı için deniz ürünlerine düşkünlüğü olanlar balık alırken çekinmezler. Ancak kimi insanlar yengeç alırken ayıklamak ve yapmak noktalarında çekingenlik yaşarlar. Peki, yengeç nasıl temizlenir?
Yengeç toplanırken kıskaçlarına dikkat etmek gerekir. Eğer büyük yengeçleri bir arada toplayacaksanız birbirlerine zarar vermemeleri için kıskaçlarını bağlamanız gerekebilir. Daha sonra yengeçlerin hayatına son vermek için onları kaynar suya atmalısınız.
Yengeç ölüp temizleme safhasına geçildiğinde ise bütün zehirli noktaları temizlediğinizden emin olmalısınız. Yengeçi temizlemeye kıskaçlarından ve bacaklarından başlayın. Kıskaçları ve bacakları ayırdıktan sonra o parçaları atmayın çünkü kıskaçların ve bacakların içerisinde yenilebilecek et parçaları bulunur.
Kıskaçları ve bacakları ayırdıktan sonra bıçağınızı kabuğa geçirerek gövdeyi ikiye ayırın. Yengeçte bulunan iki solungacı, mideyi ve yeşil kısımları temizleyin. Çünkü bu bölümler yengecin zehirli noktalarını oluşturur. Bu işlemden sonra bıçak yardımı ile eti kabuktan kazıyın. Son olarak da kıskaçları kaya gibi bir cisimle çatlatın ve içerisinde bulunan uzun kasları bıçak yardımı ile çıkartın. Özellikle zehirli bölümlerin temizlenmesine özen gösterin. Çünkü yengeçlerin zehirli noktaları bazı insanların hayati fonksiyonlarına zarar verebilir.