Çikolata tutkunlarının vazgeçemeyeceği kıtır kıtır kakolu tart kokusu ve görüntüsüyle sevenlerine muhteşem bir lezzet sunar. Özellikle süt ve bitter çikolatanın birleşmesi sonucu çikolata şelalesini aratmayacak olan kakaolu tart mutfaklarda sıklıkla tercih edilen bir lezzettir.
Malzemeler - Yarım su bardağı kakao
- Çok az tuz
- 125 gram tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 buçuk su bardağı un
- 1 yumurta sarısı
- 175 gram bitter çikolata
- 100 gram sütlü çikolata
- Yarım su bardağı çikolatalı fındık kreması
- 1 su bardağı krema
Yapılışı
Derin bir kabın içine un, kakao, pudra şekeri ve tuz eklenerek blender yardımıyla çırpılır. Soğuk tereyağı küp küp dilimlenerek karışımın içine ilave edilir. Hamur parçalanma kıvamına gelene dek blender ile çırpma işlemi devam edilir. Parçalanmaya paşlayan hamur el ile yoğrularak top haline getirilir ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
1 saat sonra alt kısmı çıkabilen bir tart kalıbı yağlanarak hamur dikkatlice yerleştirilir. Kakaolu tartta hamur kıtır olması için önceden pişirilmelidir. Tart hamurunun kabarmaması kakaolu tartın en önemli noktasıdır. Hamurun kabarmaması için tart kalıbına yerleştirilen çiğ hamurun üzerine yağlı kağıt serilir ve ağırlık yapması amacıyla 2 avuç nohut yerleştirilir. Hazırlanan tart hamuru önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. Yağlı kağıt ve nohutlar kalıptan çıkarılır ve hamur 5 dakika daha kıtırlık kazanması amacıyla pişirilmeye devam edilir.
Tart hamuru soğumaya bırakıldıktan sonra üzeri için harç hazırlanmaya başlanır. 1 su bardağı krema küçük bir tencerede kaynatılır. Kaynayan kremanın üzerine bitter ve sütlü çikolatalar rendelenerek ilave edilir. Tencerenin dibinin tutmaması için karıştırma işlemi hızlı bir şekilde sürekli devam etmelidir. Çikolataların ardından kremanın üzerine çikolatalı fındık kreması da ilave edilir ve karıştırma işlemine devam eder. 5 dakika kadar hızlıca karıştırılan harç soğuyan tart hamurunun üzerine dökülür.
Hazırlanan tart harcın donması için 5 saat buzdolabında bekletilmelidir. Bekleme süresinin ardından dilimlenerek servis edilen çikolatalı tart tercihe göre top dondurma eşliğinde ya da üzerine kakao serpilerek servis edilir.