|
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
21 Aralık 2015, 18:10 | #1 |
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015 Mesajlar: 12,520 Aldığı Beğeni: 0 Beğendikleri: 0 | Portakallı Kereviz 4 adet orta/ buyuk boy kereviz 1 bardak portakal suyu 1 adet portakal 1 portakalin kabuğu (beyaz zarlı kısmından iyice arındırılmış) 3-4 adet limon 1 corba kaşığı toz seker 1 tatlı kaşığı silme un 1 büyük boy kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 küçük su bardağı yasemin pirinci (125 – 150 ml civarında) 1 adet kereviz sapı 4 adet taze soğanın yeşil kısımları 1 demete yakın dereotu 1 tutam maydanoz * Derin bir kaba su koyun 1 limonu icine sıkın , diğer limonun yarısını da sıkın diğer yarısını suyun içine sıkmadan atın *Kerevizlerin üst ve alt tepelerini kesin, kabuklarını soyun ve yatay vaziyette ortadan 2 ye kesin, kestiğiniz kerevizleri limonlu suyun içindeki limonla ovuşturup, suda bekletin * Bir küçük kaşık ile kerevizlerin içini biraz oyun, her işlemde mutlaka tekrar kerevizleri suyun icine geri bırakın * Yatay geniş bir tencereye 2-3 parmak su koyun, kerevizleri içine dizin, 1 tutam maydanozu da içine ekleyip 15 dakika kadar pişirin, kerevizler diriliklerini kaybedecek ama tamamen çamur gibi yumuşamayacak şekilde pişirip sudan çıkarıp kenarda bekletin * Baska bir pilav tenceresine 1 çay bardağı zeytinyağının yarısından fazlasını dökün ve biraz ısıtın * Soğanı ve kereviz sapını ince küp şeklinde doğrayın, soğanın yarısını, kereviz sapının tamanını zeytinyağında kavurmaya başlayın * Renkleri dönünce ıslatılmış pirincinizi ekleyin ve iyice kavurun * Pirinçler kavrulunca 2 tutam tuz 1 tutam karabiber ve 1 corba kaşığı şekeri ve incecik kıyılmış 1 portakalın kabuğunu da ilave edip 1 bardak su ekleyin ve pilavin suyu kaynayınca altını kısın ve 6-8 dakika kadar kısık ateşte pişirin * 8 dakika sonra kapağını açın, 1 demet ince kıyılmış dereotunu ve iri kıyılmış yeşil soğanın yeşil kısımlarını da pilava ekleyin , bir kez karıştırın, ağzını kapatıp biraz demlenmeye bırakın * Kerevizleri pişirdiğiniz geniş tencereye çay bardağının içinde kalan zeytinyağı koyun, yağınız ısınınca kalan ince küp doğranmış soğanları içine ekleyin ve kavurmaya başlayın. * Soğanlar yumuşayınca 1 tatlı kaşığı silme un ekleyin, karıştırın ve hemen arkasından 1 bardak portakal suyu ekleyip kısık ateşte biraz tıkırdatın * 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 tatli kaşığını geçmeyecek kadar toz şeker ekleyip özdeşleşmesi sağlanır * Demlenmiş pilavı bir kaşık ile kerevizlerin içine tepeleme olacak şekilde doldurun * Kerevizleri portakal tıkırdayan tencereye muntazam şekilde dizin, 1 portakalı kabuğu ile beraber önce diklemesine ortadan ikiye sonra da her iki parçasından 4 er adet dilim çıkaracak şekilde kesin ve tencerenin içine kerevizlerin yanlarına yerleştirin * Tencerenin ağzını kapatıp 10 dakika kadar kısık ateşte tıkırdatın * 10 dakika sonra servis tabağına alın , tencerenin dibindeki suyu üzerlerine dökün, tencerede yumuşamış portakal ve taze dereotu ile süsleyip ılık ya da soğuk servis edin |
Alıntı Hızlı Cevap |
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
Bookmarks |
|
Forum | Günün Sözü |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |