Patates Turşusu Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/9XO...ir_646x340.jpg

Patlıcangiller familyasına ait bitkilerden patatesin ana vatanı Amerika'dır. Patates Türkiye'de en çok tüketilen sebzelerin başında gelir. Boyu genel olarak 80 cm olan patates serin ve ılıman iklimin olduğu bölgelerde yetişme imkânı bulur. Sıcak ve kuraklığa da oldukça dayanıklı olan sebzenin içerisinde karbonhidrat, fosfor, demir, manganez, bakır, sodyum ve kalsiyum da bulunur.
Patates yemek olarak birçok farklı şekilde tüketilir. Zeytinyağlı ve etli yemeği yapılan patates pasta, börek ve poğaça yapımında da kullanılır. Patates pek bilinmese de turşu yapımında da kullanılan bir sebzedir. Bunun için gerekli malzemeler: patates, sarımsak, acı biber, tuz, sirke ve şekerdir.
Turşu yapmak için kullanılacak patatesler öncelikle haşlanır. Haşlanan patatesler küp küp doğranır. Eğer turşu yapımında minik patatesler tercih edilmişse ikiye bölmek yeterli olur. Doğranan patateslerin bir miktarı kavanoz içerisine konur. Turşunun cam kavanoza kurulması hem sağlık hem de lezzet açısından daha iyidir. Daha sonra önceden kabukları soyulmuş sarımsaklar eklenir. Ardından ise biberler ilave edilir. Biberler isteğe bağlı olarak acı ya da tatlı seçilebilir. Kalan patatesler kavanoza konulduktan sonra üzerini kapatana kadar su eklenir. Üstünden bir miktar sirke, tuz ve şeker katıldıktan sonra kavanoz kapatılır. Turşu serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir. Patates turşusu diğer turşulara göre daha kısa sürede tüketmeye hazır hale gelir. Turşunun olma süresi ortalama 5 gündür.