Tavuklu Mantar Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/8HC...ir_646x340.jpg

Aynı malzemeler ile hazırlayabileceğiniz iki farklı tarife ne dersiniz? İster gösterişli bir tavuk sarma, isterseniz köri soslu mantarlı tavuk. İstediğiniz hazırlama yöntemini seçin, sofralarınızı şenlendirin.
Tavuklu mantarlı sarma için malzemeler:

• 2 adet derisi alınmış tavuk göğsü
• Yarım kilo kültür mantarı
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet havuç
• 1 paket süt kreması
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köri

Hazırlanışı:

1. Sebzeleri yıkayıp, mantarların üzerini nemli bir bezle silin.
2. Tüm malzemeleri jülyen doğrayın.
3. Geniş ve sığ bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 10 dakika kadar soteleyin.
4. Tavuk göğsünü ortadan ikiye kesip, 2 kalın parça biftek haline getirin.
5. Etrafın kirlenmemesi ve bakterilerin yayılmaması için streç film içinde çalışmayı deneyin.
6. Streç bir filmi 30 cm genişliğinde serip üzerine bir parça tavuk göğsü yerleştirin.
7. Streç filmi kesmeden üzerini bir kat daha streç film ile kapatın.
8. Bir merdane ya da et tokmağı ile tavuk etlerini, parçalanmamasına dikkat ederek döverek açın.
9. Filmin üst katını kaldırıp, tavuğun üzerine sotelediğiniz sebzelerden ve kaşar peynirinden ekleyin.
10. Streç filmin kenarlarında tutarak rulo şeklinde sarın.
11. Diğer tavuk parçaları için de aynı işlemi uygulayın.
12. Sarma işlemi bitince tavukları derin bir fırın kabına alın.
13. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı unu 5 dakika boyunca kısık ateşte kavurun.
14. Yarım su bardağı süt ve 1 bardak sıcak su ekleyin.
15. Tuz karabiber ve köri ilavesini yapıp, sos kıvam alıncaya kadar kaynatın.
16. Ocağın altını kapatıp, süt kremasını ekleyin.
17. Hızlıca karıştırdıktan sonra hazırladığınız sosu tavukların üzerine dökün
18. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp 200 derecelik fırında, 30- 40 dakika pişirin.

Köri soslu tavuklu mantar
Hazırlanışı:

1. Sebzeleri ve mantarı yukarıda anlatıldığı şekilde temizleyip, jülyen şeklinde doğrayın.
2. Tavuk göğsünü keskin bir bıçakla ince dilimler halinde doğrayın.
3. Sıvı yağ eklenmiş tavada tavukların rengi beyaza dönünceye kadar soteleyin.
4. Daha sonra sebzeleri ve mantarları ekleyip 10 dakika daha soteleyin.
5. 1 yemek kaşığı unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.
6. Sütü ve sıcak suyu ekleyin.
7. Tuz karabiber ve köri ilavesini yapıp, sos kıvam alıncaya kadar kaynatın.
8. Son olarak süt kremasını ekleyin.
9. Ocağın altını kısıp 10 dakika daha pişirin.