Aynı malzemeler ile hazırlayabileceğiniz iki farklı tarife ne dersiniz? İster gösterişli bir tavuk sarma, isterseniz köri soslu mantarlı tavuk. İstediğiniz hazırlama yöntemini seçin, sofralarınızı şenlendirin.
Tavuklu mantarlı sarma için malzemeler: - 2 adet derisi alınmış tavuk göğsü
- Yarım kilo kültür mantarı
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet havuç
- 1 paket süt kreması
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı köri
Hazırlanışı:
- Sebzeleri yıkayıp, mantarların üzerini nemli bir bezle silin.
- Tüm malzemeleri jülyen doğrayın.
- Geniş ve sığ bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 10 dakika kadar soteleyin.
- Tavuk göğsünü ortadan ikiye kesip, 2 kalın parça biftek haline getirin.
- Etrafın kirlenmemesi ve bakterilerin yayılmaması için streç film içinde çalışmayı deneyin.
- Streç bir filmi 30 cm genişliğinde serip üzerine bir parça tavuk göğsü yerleştirin.
- Streç filmi kesmeden üzerini bir kat daha streç film ile kapatın.
- Bir merdane ya da et tokmağı ile tavuk etlerini, parçalanmamasına dikkat ederek döverek açın.
- Filmin üst katını kaldırıp, tavuğun üzerine sotelediğiniz sebzelerden ve kaşar peynirinden ekleyin.
- Streç filmin kenarlarında tutarak rulo şeklinde sarın.
- Diğer tavuk parçaları için de aynı işlemi uygulayın.
- Sarma işlemi bitince tavukları derin bir fırın kabına alın.
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı unu 5 dakika boyunca kısık ateşte kavurun.
- Yarım su bardağı süt ve 1 bardak sıcak su ekleyin.
- Tuz karabiber ve köri ilavesini yapıp, sos kıvam alıncaya kadar kaynatın.
- Ocağın altını kapatıp, süt kremasını ekleyin.
- Hızlıca karıştırdıktan sonra hazırladığınız sosu tavukların üzerine dökün
- Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp 200 derecelik fırında, 30- 40 dakika pişirin.
Köri soslu tavuklu mantar
Hazırlanışı:
- Sebzeleri ve mantarı yukarıda anlatıldığı şekilde temizleyip, jülyen şeklinde doğrayın.
- Tavuk göğsünü keskin bir bıçakla ince dilimler halinde doğrayın.
- Sıvı yağ eklenmiş tavada tavukların rengi beyaza dönünceye kadar soteleyin.
- Daha sonra sebzeleri ve mantarları ekleyip 10 dakika daha soteleyin.
- 1 yemek kaşığı unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Sütü ve sıcak suyu ekleyin.
- Tuz karabiber ve köri ilavesini yapıp, sos kıvam alıncaya kadar kaynatın.
- Son olarak süt kremasını ekleyin.
- Ocağın altını kısıp 10 dakika daha pişirin.