Börülce Nasıl Pişirilir?
http://cdn.nasilkolay.com/static/9X7...ir_646x340.jpg
Fasulyeye benzer bitki olan börülce hem tazesi hem de olgunlaşmış tohumları tüketilen bir sebzedir. Çoğunlukla zeytinyağlı yemeklerde ve salatalarda kullanılan bu lezzetli sebzeyi 2 farklı tarifle değerlendirebilirsiniz. Zeytinyağlı börülce için malzemeler: - 1 kilo taze börülce
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet olgun domates
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Nasıl yapılır? - Soğanı yemeklik olacak şekilde ince ince doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup küpler halinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin.
- Börülceleri bol su ile yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için süzgece alın.
- Çok derin olmayan bir tencereye börülceleri döşeyin.
- Üzerine doğranmış soğanları, soğanların üzerine domatesleri ve en üste sarımsağı ekleyin.
- Zeytinyağını tuzu ve şekerini ilave edip hiç karıştırmadan ocağa alın.
- Tencere büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesip börülcelerin üzerine koyun.
- Tencerenin kapağı kapatın. Kısık ateşte 20 dakika süreyle, kendi suyunda pişmeye bırakın.
- Süre sonunda yağlı kağıdı çıkarın. 1 su bardağı su ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
- Börülceler yumuşayıncaya kadar çok kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın.
Börülce tavası için malzemeler: - 500 gram taze börülce
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı et suyu
- 1/2 su bardağı un
- 1/3 su bardağı su
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Kızartmak için zeytinyağı
Nasıl yapılır? - Börülcelerin üzerine çıkacak kadar su ve 1 yemek kaşığı tuz ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Börülceler haşlandıktan sonra ince ince kıyın.
- Un, soğan rendesi, kıyılmış börülce, et suyu ve suyu ekleyip bulamaç haline getirin.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyin.
- Yağ iyice kızınca hazırladığınız hamurdan birer yemek kaşığı alıp tavaya ilave edin.
- Hamurlar altın rengini alıncaya kadar kızartın.
- Fazla yağını çekmesi için kızarttığınız hamurları, kağıt havlu ya da peçete üzerine çıkartın.
- 1 kase süzme yoğurda 2 diş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyip çırpın. Börülce tavasının yanında dip sos olarak ya da üzerine dökerek servis yapın.
| 