Isırgan otlu yufka böreği*
 

Ege otlarından biri olan ısırgan otu ile pişirebileceğiniz leziz ve yapılışı kolay olan böreği, iftar veya sahur sofraları için hazırlayabilirsiniz.

http://www.olusum.org/paylasim/hthay...070e917753.jpg

Ege otlarından biri olan ısırgan otu ile pişirebileceğiniz leziz ve yapılışı kolay olan böreği, iftar veya sahur sofraları için hazırlayabilirsiniz.
Servis:6 kişilik**Hazırlama süresi:30 dakika**Pişirme süresi:30 dakika**Malzemeler:1 demet ısırgan otu2 yemek kaşığı zeytinyağı*1 kuru soğan, yemeklik doğranmış1 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı pul biber200 gr lor100 gr izmir tulum peyniri1 tatlı kaşığı tereyağı, fırın kabına sürmek için3 yufka**Sosu:1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş2 yemek kaşığı zeytinyağı4 yemek kaşığı yoğurt1 yumurta**Üzerine:Haşhaş, susam gibi tohumlar****Yapılışı:1) Isırgan otlarını bol suda yıkayıp sularını süzdürdükten sonra incecik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın, soğanları ilave ederek orta ateşte pembeleşene kadar kavurun, ısırgan otlarını ekleyip açık ateşte 5-6 dakika kavurarak ocağı kapatın. Ilınınca baharat ve peynirleri ekleyip karıştırın.*2) Yuvarlak büyük boy veya dikdörtgen fırın kabına 1 tatlı kaşığı tereyağı sürün.**3) Yufkaları ortadan iki parçaya kesin, yuvarlak bölümüne iç harçtan serpin (fotoğraftaki gibi), gevşek bir şekilde sararak fırın kabına yerleştirin. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın.*4) Sosu için: Eritilmiş tereyağına zeytinyağı ve yoğurtu ekleyip karıştırın, yumurtayı da ilave ederek el çırpıcısı ile homojen kıvama gelene kadar çırpın.**5) Sosu, sardığınız yufkaların üzerine fırça ile sürün. Haşhaş, susam gibi tohumlardan serperek 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.**Afiyetle sevgiyle kalın…****Kısa bir not:*Isırgan otu yerine ıspanak, pazı veya arzu ettiğiniz herhangi bir ot ile yapabilirsiniz.***Müjgan Yurtseven