Faydalı ve bir o kadar da lezzetli meyvelerden Trabzon hurması yıl içerisinde çok kısa bir süre manavlarda bulunur. Trazon hurmasından yıl boyu sağlıklı ve doğal bir şekilde faydalanılması için marmelat halinde konservelerde saklanması iyi bir çözümdür.
Malzemeler

• 8-10 adet Trabzon hurması
• 2 su bardağı beyaz ya da esmer toz şeker
• Çeyrek limonun suyu

Hazırlanışı:
Trabzon hurmaları tazyikli su altında iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Kabukları soyulan meyveler sert bir dokuya sahip ise dilimlenerek mutfak robotuna konulur. Yumuşak dokulu Trabzon hurmaları için dilimleme işlemine gerek yoktur. Her iki şekilde de meyvenin içindeki çekirdekler ayıklanmalıdır. Mutfak robotunda püre haline gelen Trabzon hurması derin bir tencereye alınır. Üzerine 2 ya da 2,5 su bardağı kadar toz şeker eklenir ve kaynamaya bırakılır. Marmelat kaynamaya başlayınca çeyrek limonun suyu tencere içerisine sıkılır. Limon suyu ile birlikte 20 dakika daha kaynatılması gerekir. Marmelat sıcakken konservelere doldurulup kapağı kapatılır. Marmelat 20 dakikadan az kaynatılırsa kıvamını kaybeder. Marmelat kıvamının yakalanması için en az çeyrek limonun suyu ile birlikte 20 dakika kaynatılması şarttır. Kaynama süresi ve limon suyu miktarı azalırsa marmelat yapımı başarısızlıkla sonuçlanabilir.