Klasik kurabiyelerden farklı olarak yumuşacık, kek gibi bir kıvamı olan kakaolu ıslak kurabiye pişirilmesinin ardından şerbetlenmesiyle farkını ortaya koyar. Browniye benzeyen lezzeti ile hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilerek tüketilir.
Kakaolu Islak Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Kurabiye hamuru için

• 3 çorba kaşığı kakao
• 125 gram tereyağ margarin
• 1 adet orta boy yumurta
• ½ kahve fincanı toz şeker
• ½ kahve fincanı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 paket toz vanilya
• 2.5 bardaktan 1 çorba kaşığı fazla un

Şerbeti için

• 1 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı su
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı
Kurabiye yapımına başlanmadan önce şerbet yapılır. Bunun için 1 kahve fincanı şeker ve 3 kahve fincanı su birlikte yaklaşık 5 dakika kadar kaynatılır. Kaynayan şerbetin üzerine kıvam alması için birkaç damla limon suyu dökülür. Ocaktan alınan şerbet soğumaya bırakılır. Bunun için kurabiye şerbetini buzdolabında bekletmek uygundur.
Şerbet soğurken kurabiye hamuru hazırlanır. Kurabiye hamurunu hazırlamak için öncelikle derin bir karıştırma kabı içerisine 3 çorba kaşığı kakao, 125 gram tereyağı, 1 adet orta boy yumurta, ½ kahve fincanı toz şeker, ½ kahve fincanı pudra şekeri, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 paket hamur kabartma tozu ve 1 paket toz vanilya boşaltılır.
Homojen hale gelene kadar karıştırılan malzemelerin üzerine 2.5 bardaktan 1 çorba kaşığı fazla un yavaş yavaş boşaltılır. Bu şekilde güzelce yoğrulan kurabiye hamuru, hazır hale geldiğinde yapışkan olmayan bir kıvama sahip olacaktır.
Kıvamını aldığında hamurdan küçük parçalar kopartılır. Hamur bitene kadar şekerpare büyüklüğünde ve şeklinde yuvarlak elde edilir. Şeklini alan kakaolu kurabiyeler 180-200 derece fırında pişirilir. Kurabiyelerin önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişmesi yeterlidir. Pişen kurabiyelerin üzeri çatlayacaktır.
Pişen kurabiyeler soğuk şerbet ile buluşturulur. Bunun için tatlılarda olduğu gibi şerbeti kurabiyelerin üzerine dökülmez. Kurabiyeler şerbete batırılır. Aksi halde kurabiyeler parça parça olup yenmeyecek duruma gelir. Şerbetlenen kakaolu ıslak kurabiyeler bir gece dinlendirilir ve çay, kahve ile servis edilir.