Çayın yanında ya da atıştırmalık olarak zevkle yenen kurabiyelerden birisi de susamlı kurabiyedir. Üzerindeki susamdan dolayı çıtır çıtır lezzeti ile kurabiyeler içerisinde oldukça güzel bir alternatiftir. Hem misafirlere ikramlarda güzel bir sunum oluşturan, hem de evde atıştırmalık olarak tüketilebilecek olan bu güzel kurabiyeyi yapmak için malzemeleri ve tarifi aşağıda yer almaktadır.
Susamlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Malzemeler:

• 1 Su bardağı pudra şekeri
• 1 Yumurta sarısı
• 125 gr yumuşak margarin
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• 2,5 Su bardağı un1 Fiske tuz

Üzeri için:

• 1 Su bardağı kadar susam
• 1 yumurta akı

Hazırlanışı:
Önce yağlar, şeker, tuz ve yumurta sarısı bir cam kasede iyice karıştırılıp, birbirine yedirilir. Daha sonra elenmiş unla karıştırılan kabartma tozu ve vanilya ilave edilir. İyice yoğrulur. Hamur elden ayrılacak kıvama geldiğinde top haline getirilip üstü örtülü bir şekilde buzdolabında 10 dakika kadar sertleşmesi için bekletilir. Çıkarıldıktan sonra isteğe göre yuvarlak ve uzun şekillerde yapılacak gibi ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Şekil verildikten sonra önce çırpılmış yumurta akına, daha sonra da bolca susama batırılarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. Yaklaşık 20-25 dakika 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiririlir.
Püf Noktası

• Kullanılacak sıvı ve kuru malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
• Yaptığınız kurabiye hamurunu 10-15 dakika buzdolabında bekletirseniz daha rahat şekil verebilirsiniz.
• Unun cinsine göre un miktarı değişebilmektedir. Bu nedenle karışımın içine un eklerken yavaş yavaş eklenmeli, ele yapışmayacak kıvama geldiğinde kesilmelidir.
• Elinizde kavrulmuş susam yoksa, hafifçe yağsız tavada orta ateşte pembeleşene kadar çevirerek kavrulmuş susam elde edebilirsiniz.