Çoğumuzun vazgeçemediği bir lezzettir kurabiye. Gerek zahmetsiz yapılma aşaması gerek damak tadına göre çeşitli tatlarda ve şekillerde yapılabilmesiyle her türlü atıştırmalıklarımızın önündedir. Fıstıklı, fındıklı, cevizli, üzümlü çeşitleri sayılabilir. Peki üzümlü kurabiye nasıl yapılır?
Lezzetli bir kurabiye yapmanın sırrı hamurunu karmada ve pişirilecek fırını iyi tanımadadır. Hamur unu fazla konularak sert olmamalı, fırın ise ne altını ne üstünü birden yakacak bir fırın olmalıdır.
Malzemeler

• 2.5 su bardağı un
• 1 su bardağına yakın şeker
• 150 gram tereyağı (tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Ne tam katı ne de tamamen erimiş olmalıdır.)
• 1 su bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 bardağı üzüm (isteğe göre arttırılabilir)
• 2 yumurta
• İsteğe göre ceviz, badem vs atabilirsiniz

Yapılışı

• Derince bir karıştırma kabı temin edin. Temin edilen bu karıştırma kabına şeker ve yumurtayı atın. Bu iki malzemeyi diğer malzemeleri atmadan birbirine yedirecek şekilde bir miktar çırpın.
• Ardından tereyağını atıp biraz ezin.
• Kabartma tozu ve nişastayı da atıp biraz daha karıştırın.
• Üzümleri de karıştırma kabına boşaltın.
• Unu azar azar kaba boşaltmaya başlayın. Bir yandan kararken bir yandan unu boşaltın. Eğer kıvam çok hamur (ekmek hamuru gibi) bir kıvam aldı ise kalan unu koymayabilirsiniz. Bazen yağ fazla kaçabilir.
• Tüm malzemeleri hamurda birleştirdikten sonra bir miktar daha karmaya devam edin.
• Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın. Düzgün bir yuvarlak olduğunda avuç içinizde bastırarak önceden yağlanmış ya da yağlı kağıt koyulmuş tepsinize dizmeye başlayın.
• Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Isınan fırında 20 dk kadar pişirdikten sonra kurabiyeniz hazırdır.