Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Tatar Yemekleri

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 20 Ekim 2015, 20:09   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Tatar Yemekleri



Tatar mutfağı oldukça zengin ve gösterişlidir. Doğup büyüdükleri topraklarda tarım ve hayvancılığın ön planda olması Kırım halkının sofrasına ve damak tadına bu doğrultuda yön vermiştir. Yine de Tatar mutfağı denilince akla hamur işi yiyecekler gelir.
Tatar mutfağındaki birçok yiyecek göç sonucu Anadolu’ya yerleşen Kırım halkı tarafından ülkemizin yöresel tatları arasına katılmıştır. Bunlardan en çok bilineni ve sevileni ise şüphesiz Eskişehir denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan çibörektir. Çibörek, çiğ kıymalı harç ile doldurulan yarım ay şeklindeki böreklerin kızgın yağda kızartılması ile hazırlanan hem pratik hem de çok lezzetli bir yiyecektir.
Tatar mutfağında yer alan ve bizim sofralarımızda da yerini bulan bir diğer hamur işi ise cantıktır. Mudanya’da çok meşhur olan cantık, bir tür pidedir. Pidenin iç harcı patates ve kıymadan oluşur. Lahmacun ve pidenin tatlarına çok yakın bu lezzet Tatar mutfağının önemli hamur işleri arasındadır.
Tatar mutfağının hamur işleri saymakla bitmeyecek kadar çok çeşitlidir. Fakat, köbete, üyken börek, kaşık börek, kavurma börek gibi hamur işlerinde değişen görüntü ve lezzetin dışında hemen hemen iç harç çoğunlukla kıyma ya da ettir. Peynirli, patatesli vb. malzemeli hamur işlerinin yeri Tatar mutfağında yok denecek kadar azdır.
Etçil bir toplum olan Kırım halkı özellikle kuzu eti ile leziz yemekler hazırlar. Tatar mutfağının demirbaş yemeklerinden olan kuzu sorpa da bunlardan biridir. Kuzunun bel, kol ve butlarından alınan etlerin haşlanması ile hazırlanan bu yemekte bol taze soğan, nane ve dereotu kullanılır. Un, yumurta ve yoğurttan oluşan terbiyesi ise yemeğe ayrı bir tat katar.
Tatar tatlıları da tuzlu yemeklerde olduğu gibi çoğunlukla hamurdan yapılır. Bu tatlılardan en meşhur olanı ise köstence baklavasıdır. Klasik Türk ev baklavası ile büyük benzerlik gösteren bu tatlı dilimlenerek değil üçgen küçük bohçalar şeklinde servis edilir. Tatar mutfağında sevilen diğer meşhur tatlılar ise çiböreğin kalan hamurlarından yapılan kitirdek tatlısı, şekarpare ile benzerlik gösteren içli Tatar tatlısı ve un helvasıdır.
Tatar mutfağı lezzetli hamur işleri, eti bol yemekleri ve lezzetli tatlılarıyla doyurucu ve bir o kadar da geleneksel bir vizyona sahiptir.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
bahis bahis siteleri casino deneme bonusu deneme bonusu veren siteler sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort gaziantep escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort serdivan escort