Salçalı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/0IE...ir_646x340.jpg

Ülkemizdeki tüm mutfaklarda severek tüketilen bir lezzettir bulgur pilavı. Tüm yemeklere pirinç pilavı gibi eşlik edebilir bulgur pilavı. Ayrıca besinde değeri çok yüksek ve kalori bakımından da oldukça düşüktür. Bol miktarda B vitamini barındırır. Yüksek derecede doğal folik asit kaynağıdır. Çeşitli şekillerde de yenebilir bulgur pilavı. Etlisi, sadesi, salçalısı sebzelisi kısacası tüm damak tatlarına göre bir yapılışı vardır. Peki salçalı bulgur pilavı nasıl yapılır?
Bulgur pilavı yapmak ilk yapmalarda oldukça zordur. Kıvamı tutturmak kolay değildir. Suyunu bir anda çekebilme özelliğine sahip olduğu için devamlı takip edilmesi gereklidir.
Malzemeler
2.5 su bardağı kalın pilavlık bulgur
2.5 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak(taze ise yeşillikleri de doğranabilir)
Bir yemek kaşığı tereyağı( tere yağı sevmeyenler için yarım çay bardağı zeytin yağı)
Tuz, kara biber, pul biber( istenilen baharatlar atılabilir)
Et bulyon (isteğe göre atılmayabilir)
4 su bardağı ılık su
Hazırlanışı
*İlk önce bulguru ılık suda iyice yıkayın. Biraz dinlenmeye alın.
*Soğanları küp küp küçük bir şekilde doğrayın. Aynı şekilde sarımsakları da doğrayın.
*Ardından tereyağını (ya da zeytinyağını)eritmek üzere pilav pişireceğiniz tencereye atın. Bulgurun dinlenme süreside tereyağın erime süresi ile paralel olmalıdır.
*Doğranan soğan ve sarımsaklar, ilk önce sarımsak sonra soğan sırası ile tereyağında pembeleşmeye bırakılır.
*Pembeleşmenin ardından salçayı da atıp kavurma işlemine devam edin.
* Dinlenen bulgurları ve baharatları da atarak bir süre suyu eklemeden karıştırın. Tereyağını ve salçayı bulgura iyice yedirin.
*Ardından et bulyonu bulgurlar üzerine ezip atarak bir iki karışım daha yapın.
*En son olarak suyu içine atarak karıştırmadan kapağını kapatarak, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra dinlendirip servis edilebilir.