Mandalina Likörü Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/6B1...ir_646x340.jpg

Turunçgillerden olan mandalina taze meyve olarak tüketilebileceği gibi konserve, şurup ve likör yapımında da kullanılır. Mandalina likörü yaparken dikkat edilecek en önemli püf nokta seçilecek mandalinaların kokulu ve sulu olmasıdır.
Malzemeler

• 10 tane yerli mandalina
• 1 litre iyi kalite votka
• 1 litre mandalina suyu
• 1 kg. şeker (isteğe göre 750 gr. da konabilir)

Yapılışı:

• Mandalina likörü yapmaya ilk önce 10 adet madanlinanın kabuklarını soyarak başlanır. Kabukları soyulan mandalinalar kavanoza konularak üzerine votka dökülür. Burada dikkat edilecek en önemli püf nokta seçilen kavanozun cam olmasıdır. Ağzı sıkı bir biçimde kapatılan kavanoz serin bir yere kaldırılır.
• Mandalinalar sıkılarak 1 kilo mandalina suyu elde edilir. Mandalina suyu tülbent yardımı ile süzülür. Süzme işlemi 5-6 kez tekrarlanır. Burada amaç mandalina suyunun renginin berrak bir hale gelmesidir. İstenilen hale gelen mandalina suyu bir tencereye alınır. Üzerine şeker eklenen mandalina suyu ocakta 1 defa fokurdayana kadar pişirilir. Daha sonra ocağın altı söndürülerek mandalina suyu oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuyan mandalina suyu cam bir şişeye doldurularak votka-mandalina karışımı gibi serin bir yerde beklemeye alınır. Her iki karışım için de bekleme süresi 3 aydır.
• Bekleme süresi dolan karışımlar bir tülbent ya da kahve filitresi yardımı ile ortak bir kabın içerisine süzülür. Süzerken dikkat edilecek püf nokta ise tülbentin sıkılmadan suyun kendiliğinden akmasıdır. Süzülen karışımlar şişelere doldurulur. Mandalina likörü serin bir yerde muhafaza edilir.