Şeftali Likörü Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/7AG...ir_646x340.jpg

Tatlı likör çeşitlerinden biri olan şeftali likörünün evde hazırlanması mümkündür. Hazırlanışı kolay olan şeftali likörünün zahmetli olan kısmı ise bekleme süresinin uzun olmasıdır. Şeftali likörünün istenen kıvama gelmesi için ortalama beş-altı hafta kadar beklenmesi gerekir.
Şeftali Likörünün Malzemeleri

• 3 adet şeftali
• Sap tarçın
• 2 su bardağı şeker şurubu (isteğe göre evde de yapılabilir)
• 300 ml. votka

Şeftali Likörünün Hazırlanışı
Hazırlanılacak likör kavanozunun temizliği kaynar su ile yapılmalıdır. Koku ve bakterilerden arınması gereklidir. Şeftalilerin seçilmiş olmasına özen gösterilmelidir, istenilen olgunlaşmış ve sert şeftali olmasıdır. Şeker ve su şerbet kıvamına gelene kadar kaynatılır. Şeftali dilim dilim kesilir, kavanoza yerleştirilir daha sonra ılınan şerbet üzerine dökülür. Tarçın ve isteğe bağlı bademler eklenir. Kavanozun ağızı sıkıca kapatılır, üç gün boyunca geceleri ters olarak bekletilir. Arada çalkalamakta fayda vardır.
Üç günün ardından 300 ml. votka eklenir ve ağzı sıkıca kapalı şekilde, serin bir ortamda bekletilir. Dört hafta sonra ise buzdolabına kaldırılır. Buzdolabında da iki hafta bekletilir. Beklenilmesi gereken sürenin sonunda likörü süzme işlemine geçilir. Meyve posalarının olmaması için tel süzgeçten geçirilir daha sonra tülbent yardımıyla süzdürülür. Süzülmüş likör bir şişeye koyulur, servis edilmeye hazır hale gelir.
Şeftali gibi posalı meyvelerin yoğun bir tada sahip olması nedeniyle parça buzlarla servis edilmesi gereklidir.