Karadeniz Pidesi (Kıymalı / Peynirli)
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...li-632x421.jpg
Karadeniz Pidesi Hamur İçin Malzemeler
2,5 bardak su (450 ml)
750 gr. un
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz

Kıymalı Harç İçin Malzemeler
300 gr. kıyma
1 küp doğranmış kuru soğan
2 ince doğranmış sivri biber
Tuz – karabiber

Peynirli Harç İçin Malzemeler
300 gr. Rende köy peyniri
2 yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1 kahve fincanı süt
Geniş bir kaba tuz, şeker, unu koyun. Küçük bir kapta suyu, mayayı ve şekeri karıştırıp una ekleyerek hamur kıvamına gelene dek yoğurun. Hamur kıvam alınca 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu arada tavada çok az zeytinyağla kıymayı biraz kavurun. Sonra soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırıp kenara alın.
Mayalanan hamurdan parçalar alarak el yardımıyla kayık şeklinde 30-35 cm boyunda ve 10-15 cm eninde açın. Açılan hamurun ortasına boylamasına harcdan koyun.
Malzemenin dışında kalan hamuru malzemenin üzerine doğru kıvırıp iki kenarda birleştirerek kapatın.
220 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.Piştikten sonra tereyağı sürerek servis edin.
Peynirli pide için
Köy peyniri, 2 yumurta, 1 süt ve pul biberle karıştırın. Açtığınız hamuru aynı şekilde kayık şekline getirin. Ortasına boylamasına peynirli harçtan koyun.
Malzemenin dışında kalan hamuru kıvırarak bastırın. Ortasını açık bırakın. 220 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
Piştikten sonra kenarlarına tereyağı sürerek servis edin.
http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...li-632x421.jpg