Lohusa şerbeti olarak da bilinen tarçın şurubu özellikle kadınlar arasında yaygın bir içecektir. Bu nedenle sıklıkla yeni doğum gerçekleşmiş evlerde ikram edilir. Bununla birlikte tarçın son derece faydalı bir baharattır. Faydaları nedeniyle Osmanlı İmparatorluğu zamanından beri yapılan bir içecek olmuştur. Günümüzde eskisi kadar sık yapılmasa da halen tüketilir ve evde pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Tarçın Şurubu Tarifi

• 2 litre su
• 4 adet çubuk tarçın
• 1 adet kök zencefil
• 15 adet karanfil
• 1 çorba kaşığı tane yenibahar
• 4 adet tane karabiber
• 3 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası
• 1 adet kurutulmuş acı biber

Hazırlanışı: Uygun büyüklükteki bir tencerenin içerisine şeker ve gıda boyası hariç tüm malzemeler koyulur. Yaklaşık kırk beş dakika kaynatılır. Ardından üzerine şeker ve gıda boyası ilave edilir. Şeker tamamen çözülene kadar kaynatmaya devam edilir. Bu sırada sürekli karıştırmakta fayda vardır. Şeker tamamen eridikten sonra karışım ocaktan alınır. İlk sıcağı çıktıktan sonra süzülür. Ardından isteğe göre sıcak ya da soğuk olarak servis edilir.
Tarifte yer alan acı biber, isteğe bağlıdır. Hafif acımsı tat bu şuruba yakışır. Gıda boyası, şurubun rengi dışında bir etki yaratmaz. Yapılan tarçın şurubu koyu kıvamlı olabilir. Tüketimi esnasında sıcak su eklenerek istenilen kıvama getirilebilir.