Frambuaz Şurubu Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/QAZ...ir_646x340.jpg

Gülgiller familyasına ait olan bitkilerden bir tanesi de frambuazdır. Bitki yaz ve sonbahar mevsiminde kırmızı renkli ve oldukça lezzetli bir tada sahip meyveler verir. Meyvesi biçim olarak duta benzer. Frambuaz meyvesi şurup yapımında kullanılan meyveler arasındadır.
Malzemeler

• 1 kg ahududu (frambuaz)
• 1.5 kg şeker
• 30 gr limon tuzu

Yapılışı: Şurup hazırlanmadan önce meyvenin sap kısmı ayıklanır. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken nokta meyvenin çürük olanların seçilmesidir. Sap kısmı ve çürükleri ayrılan meyve bir tencereye konarak bol su ile iyice yıkanır. Frambuaz meyveleri oldukça hassastır. Bu yüzden yıkama esnasında meyvelerin zedelenmemesine dikkat edilmelidir. Yıkanan meyveler bir süzgeç yardımı ile süzülür. Meyveler süzme işleminden sonra uygun bir tencereye konur. Üzerine şeker eklenir. Daha sonra ovalayarak yoğurulur. Yoğurma sonrası karışım dinlenmeye bırakılır. Bu süre ortalama 12 saat olarak hesaplanır.
Şeker eridikten sonra ince delikli bir süzgeç yardımı ile süzülür. Süzgeçte kalan posa kısmına yarım su bardağı su eklenir. Tekrar yoğurup süzüldükten sonra elde edilen şuruba 30 gr limon tuzu katılıp erimeye bırakılır. Daha sonra tekrar süzgeçten geçirerek sulandırarak önceden yıkanmış kavanoza konur. Eğer şurup yoğun kıvamda ise servis edilirken su ile kıvamı açılabilir.