Buharda Yemek Nasıl Pişirilir?
http://cdn.nasilkolay.com/static/VOM...ir_646x340.jpg - Buharda pişirme; sebzeler, tahıllar ve proteinler gibi çok çeşitli gıdaları, doğal lezzetini kaybetmeden pişirmek için kolay ve hızlı bir yöntemdir. Daha iyi beslenmek ve diğer pişirme yöntemleriyle aldığınız kaloriyi azaltmak için gıdalarınıza buharda pişirin.
- Buharda pişirmek için uygun gıdaları seçin. Sebze, tavuk, yumurta, balık ve deniz mahsullerini buharda pişirebilirsiniz. Bununla birlikte dana etini buharda pişirmekten kaçının. Et buharda piştiğinde kurur ve suyunu ve lezzetini kaybeder.
- Pişireceğiniz malzemeyi aynı büyüklükte doğrayın. Farklı boylarda keserseniz kimisi az, kimisi çok pişer.
- Malzemeleri buhar tepsisine tek tabaka halinde koyun. Bu şekilde pişme sırasında tüm malzemenin eşit miktarda buhar almasını sağlamış olursunuz.
- Et veya patates pişirirken, eşit biçimde pişmeleri için buhar ve havanın dolaşım yapmasını sağlayın. Buhar tepsisinin üzerine malzemeleri yığınlarsanız pişirmeniz uzun sürecek ve her parça düzgün biçimde pişmeyecektir.
- Buharda pişirme işlemi için az miktar su kullanın. Çoğunlukla 1 - 1,5 cm kadar su yeterli olacaktır. Su seviyesinin buhar tepsisinden en az 2,5 cm altta olduğundan emin olun. Eğer su seviyesi çok olursa malzemenizi buharda pişirmek yerine kaynatmış olursunuz.
- Buhar tencereniz için sıkıca kapanan bir kapağınız olsun. Kapak sayesinde daha çok buharı içeride tutarak pişirme sürenizi kısaltabilirsiniz. Kapak tam oturmuyorsa veya pişirme sırasında ikide bir kapağı açarsanız, pişirme süreniz uzar.
| 