http://cdn.nasilkolay.com/static/LVD...ir_646x340.jpg


Son yıllarda kırmızı eti fazla tüketmenin zararlarından dolayı ona nazaran daha hafif ve yağsız bir ete sahip olan balık tüketimi oldukça artmıştır. Balık hem antioksidan bir gıda olması hem de sağlığımız için çok yararlı olan omega3 asitlerini içeriğinde barındırmasıyla eşsiz bir gıdadır. Uzmanlara göre düzenli tüketilmesi sağlığımız açısından oldukça önemlidir. Özellikle kalp damar sağlığı açısından çocukların büyüyüp gelişmesi açısından içerdiği yağı oldukça faydalıdır.

Balığı pişirirken ızgara, fırın ve kızartma olarak tüketiriz. Kızartma yapmak fazla yağlı olmasından dolayı genellikle çekindiğimiz bir pişirme çeşidi olsa da bazı yöntemlere dikkat ederek bun en aza indirgemek mümkündür. Peki sofralarımızda sevilerek tüketilen balığı kızartmayı biliyor muyuz? Daha az yağ çekmesini önlemenin yolları nelerdir? Aşağıda bu konudaki bilgileri görebilirsiniz.

• Balıklar iyice kurulanmalı, un ve tuz karışımına bulandıktan sonra unun fazlası hafifçe üzerlerinden silkelenerek tavaya atılmalıdır.
• Balıklar unlamadan önce bir miktar sıvı yağ ile ovulursa daha az yağ çekecektir.
• Balıkları bulamak için kullanılan un elenmiş olursa daha iyi kızarması sağlanacaktır.
• Balık tavaya atılmadan yağın iyice kızdırılmış olması gerekir.
• Ocağın ateşi yüksek ısıda oldukça harlı bir şekilde olmalıdır. Kısık ateş balığın yağ çekmesine sebep olur.
• Yağ miktarı çok az olmamalıdır. Özellikle küçük balıkları kızartırken bol yağ kullanılırsa balık çıtır çıtır olacak ve yağ çekmeyecektir.
• Tavaya konulan balık sayısı aralıklı yerleşmiş şekilde olmalıdır. Fazla miktarda balık aynı anda sıkışık bir şekilde kızartılmamalıdır. Bu yağın soğumasına ve balıkların yağ çekmesine neden olur.
• Balıklar tavada aynı anda çevrilmeli ve hepsi birlikte alınmalıdır. Kızarmış balığın yanına yine yağı soğutmamak adına yeni balıklar atılmamalıdır.
• Diğer kalan balıkları kızartmak için yağ değiştirilerek kızartılmalıdır.
• Tavadaki yağ yanmış halde kullanılmamalıdır. Yanan yağ temiz yağla değiştirerek kullanılmalıdır.
• Balıklar kızardıktan sonra bir maşa yardımıyla yağı silkelenerek tavadan alınmalıdır.
• Tavadan alınan balıklar hemen iki kat peçete ya da havlu kağıt serilmiş bir servis tabağına alınmalı, sıcak olarak da servise sunulmalıdır.