Özellikle içinde bulunduğumuz ramazan ayında başlangıç olarak çorbalar oldukça önem taşımaktadır. Hem susuzluğu gidermek ,hem de diğer yenilecek yemekleri azaltmanın yollarından birisi de oruç açarken yemeğe çorba ile başlamaktır. Ayrıca soğuk algınlığında ya da mide rahatsızlıklarında salçalı şehriye çorbası içmenin verdiği şifanın yararları herkesçe bilinmektedir. Hemen hemen her evde bulunabilecek malzemelerle çabucak hazırlanabilecek olan, hem kolay hem de ekonomik olan bu çorbanın nasıl yapıldığı hakkındaki bilgiler aşağıda yer almaktadır.
Salçalı Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Malzemeler:

• 5 Su bardağı su (klorsuz içme suyu)
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 2-3 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım demet maydanoz yaprakları
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• Yarım limon,
• Pul biber(isteğe göre)

Hazırlanışı:
Derin bir çelik veya teflon tencereye öncelike yağ konur. Hafif yağ kızınca salça ilave edilip, 2 dakika kavrularak salçanın kokusu çıkarılır. Tuz, karabiber de eklenir. Daha sonra su ilave edilir. Su kaynamaya başlayınca arpa şehriyesi de konularak tencerenin kapağı yarım kapalı şekilde kaynamaya bırakılır. Orta ateşte 10-15 dakika şehriyeler irileşip, yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bu aşamada isteğe göre ev yapımı ya da hazır tavuk ya da et suyu tabletlerinden bir veya iki adet içine atılırsa çorba daha da lezzetli olacaktır. En son üzerine kıyılmış maydanoz yaprakları ve kuru nane de eklenerek çorba 5 dakika daha kaynatılır. Süre sonunda çorba servise hazır hale gelecektir. Kaselere koyduktan sonra isteğe bağı olarak üzerine limon sıkarak ve pul biber ilavesi yaparak sunum yapabilirsiniz.