Mevsim çuprası olarak da bilinen sarpa balığının bilimsel adı Boops salpa'dır. Sıcak sahil kenarlarında ve Türkiye'nin tüm kıyılarında bulunan bu cins çoğunlukla Ege Denizi'nde ve Çanakkale Boğazı civarında sürüler halinde yaşar. Kışın derin sulara çekilirler. Yaşadıkları bölgelerde yosunla beslenirler.
Büyüklükleri 15-45 cm olan sarpa balıklarının gövdesi, yanlardan basık ve elips şeklindir. Kafası gövdesine göre küçük ve basıktır. Gövdesi iri pullarla kaplıdır. Gözleri de ağzı gibi küçüktür. Çenesi kuvvetli olduğu halde dişleri çok keskin değildir. Sırt kısmı esmer renkte olan sarpa balığının ensesinden kuyruk bölümüne kadar altın rengi çizgileri vardır. İlkbahar ve sonbaharda ürerler. Yaklaşık 20 cm uzunluğa erişince üremeye başlarlar.
Sarpa balığının eti çok lezzetli olmasa da içerisinde bulundurduğu A, B1, B2, B12, D, K ve E vitaminleri ile fosfor, iyot, demir ve kalsiyum deposudur. Beyaz etli ve yağlı bir balıktır. Diğer balıklara göre sarpa balığının etinin sindirimi daha kolaydır. Protein bakımından da zengindir. Kemik sağlığı için kalsiyum takviyesi olarak tüketilir. Göz sağlığı için faydalıdır. Hamilelik zamanında kullanıldığında bebeğin beyin ve göz gelişiminde katkı sağlar. Erken doğum riskini azaltır.
Avlanması oldukça kolaydır. İrili ufaklı sürüler halinde yaşarlar. Çogunlukla kayalık yerlerde veya kıyı bölgelerde bulunurlar. Kıyıdan 50-150 metre açıkta gezinirler. Olta hazırlanırken sarpa balığının ağız yapısının küçük olduğu hatırlanarak ince misinalar ve küçük iğneler kullanılır. Çıplak iğneli takımla avlamak daha kolaydır. Sarpa balıkları ekmeği çok severler. Avlanmadan önce denize önce ekmek atılır. Ekmeği fark eden sarpa balıklarının sesleri duyulduktan sonra olta takımı atılarak avlanılır. Obur bir balık türüdür. Yem olarak ekmek parçaları ve boru kurdu tercih edilir. Kıyı kesimlerde dolaştıkları için ses veya görüntüden korkup kaçabilirler.
Küçük sarpa balığı ızgara veya buhulama ile tüketilirken iri sarpa balığı parçalanmadan tüm olarak fırında pişirilerek tüketilirse daha lezzetli olur. Besin değerini kaybetmemesi için kızartılması tavsiye edilmez.