Esox cinsine ait turna esocidae familyasından olup et ile beslenen bir balık türüdür. Şekil olarak füzeyi anımsatan turna balığının ağzı ördek gagasına benzer ve köpek dişlerini andıran dişleri vardır. Vücudunun yan tarafları düzdür. Sırtı ve yüzgeçleri vücudunun oldukça arkasındadır. Değişik renklerde turna balığı bulunur. Buna göre; genç yaştaki turna balıkları yeşil, yaşlı olan turna balıkları ise sarıya dönük kahverengi rengini alır. Turna balığının uzunluğu genellikle 1,5 metre uzunluğunda olup ağırlığı 35-40 kiloyu bulabilir.
Turna balığı genellikle karların erimeye başladığı dönem içerisinde üremeye başlar ve bu dönem Mayıs ayında sona erir. Üreme sonrasında dişi turna balıkları yaklaşık 100 bin yumurta üretir ve bu yumurtaları su bitkilerine yapıştırarak bırakır. 15-20 gün içinde bu yumurtalardan yavru turna balıkları dünyaya gelir. Yavru turna balıkları ilk doğduklarında yumurtadan geriye kalanlar ile beslenirler. İlk çiftleşmelerini 3 ya da 4 yaşındayken gerçekleştirirler.
Turna balıkları genellikle iç sularda bulunan bir balık türüdür ve ortalama ömrü 25 yıldır. İç sularda yaşayan en yırtıcı balık türü olarak bilinir. Her türlü balığı avlayabilir ve henüz 1 aylıkken avlanmaya başlar. Bazı turna balıkları yavru olan kardeşlerini yer. Turna balığı kendi büyüklüğünün %60’ı büyüklüğünde olan bir başka balığı rahatlıkla yutabilir. Saldırgan bir balık türü olduğu için avlanırken kullanılan en sık yöntem at-çek yöntemidir. Obur bir balık olduğundan canlı yem kullanılarak da avlanabilir. Turna balığının avlanma bölgesi sığ yerlerdir. Boyu 2 metreyi geçen turna balıkları çok nadir olarak avlanır. Yakaladığı yemi bırakma gibi bir huyu olduğu için yakalanması zordur ve oltada savaşmayı seven bir balıktır. Turna balıkları güneşin yüksek olduğu zamanlarda gölgede bekler.
Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’da bulunurlar. Su bitkilerinin bol olarak bulunduğu ve temiz olan sularda yaşarlar. Türkiye’nin kuzeyinde ve İç Anadolu’da bulunur. Lezzetli bir balıktır. Ancak kılçık bulundurur. Eti ayrılıp köfte yapılabilir. 100 gram turna balığı etinde 90 kalori bulunur.