Pide hamuru, klasik hamur hazırlama ve yoğurma yöntemleriyle birçok ortak özelliğe sahip olsa da küçük püf noktalarıyla bu tariflerin arasından sıyrılır. Evinizde dileğiniz harçla birlikte nefis pideler hazırlamak ve pide hamuru nasıl yapılır öğrenmek için yazımızı okuyabilirsiniz.

• 1 kilogram unun ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına tuz, şeker ve mayayı ekleyin.
• Daha sonra maya ve tuzun üzerine bir miktar su döküp, elinizle ovalayarak mayayı bu suda eritin.
• Maya eridikten sonra, havuzun kenarındaki unları yavaş yavaş suyla buluşturarak malzemelerin karışmasını sağlayın. Doğrudan tüm malzemeyi suyla buluşturarak karıştırmak yerine yavaş yavaş unu eklemek kıvamı bulmanızı kolaylaştıracak ve hamurun tutmaması riskini en aza indirecektir.
• Havuzun kenarlarından aldığınız unlarla hamuru yavaş yavaş oluşturmaya başlarken iyi kıvam alması için belirli aralıklarla, hamur kurudukça hamura su ilave edin. Bu şekilde yoğurmaya devam edin.
• Kıvamını bulan hamuru dört parçaya ayırın. Büyük, yumuşak ve yuvarlak toplar haline getirdiğiniz bu parçaları üst üste koyun.
• Üst üste koydunuz bu dört hamur parçasını yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamuru doğrudan dinlendirmek yerine mutlaka yukarıda belirtilen şekilde toplar oluşturun. Zira bu topları oluştururken hamur hava alacak, mayalanması ve kıvamlanması da bir aşama daha ileriye gidecektir.
• Dinlenen hamurları 200 gramlık parçalar haline az miktarda unla yuvarlayın. Hazır hale gelen hamur toplarının üzerini nemli bir bez ile örtün. 15 dakika dinlendirin.
• 15 dakika geçtikten sonra pide hamurunuz hazır hale gelecektir.
• Dinlenen ve hazır hale gelen hamur toplarını, daha sonra kayık şeklini alması için ince uzun şekilde açıp dilediğiniz iç harçla doldurarak pişirebilir, ev yapımı pidenizi afiyetle tüketebilirsiniz.