Türk damak tadındaki şerbetli ve hamur içeren tatlıların aksine hafif ve değişik bir tadı olduğu için, Türk mutflaklarına yeni yeni girmeye başlayan cheesecake tuzsuz peynir olan labne ile yapılan bir tatlı çeşididir. Alt kıvamı aynı şekilde yapılır ve üstüne konulan sosu cheesecake’in neli olacağını belirler. Limonlu, böğürtlenli, frambuazlı, bal kabaklı, portakallı istenilene göre her çeşidi yapılabilir. Peki frambuazlı cheesecake nasıl yapılır?
Cheesecake 3 aşamalı bir tatlıdır. Alt taban, pişirilmesi gerekli orta taban ve sos için üst taban.
Malzemeler
Alt taban için;
- 1 paket yulaflı bisküvi
- 100 gram tereyağı
Orta tabaka için;
- 1 paket labne peynir (300gram)
- 2 yumurta
- 2 kaşık un
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- Yarım su bardağı şeker
Üst tabaka için;
- 1 su bardağı taze yada dondurulmuş frambuaz
- Yarım çay bardağı nişasta
- Yarım su bardağı su
- 1 çay bardağı şeker
Yapılışı
Tereyağını eritin. Bu sırada bisküvileri ronda ile un halin getirin. Kalıbınızın altına bisküvileri yayıp üzerinde tereyağını gezdirin. Tekrar düzleştirin. Diğer malzemeleri hazırlayana kadar buzdolabında dinlendirin.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar karıştırın sonra içine labne ve yoğurdu atıp karıştırmaya devam edin. En son unu ekleyip karıştırın. Orta tabaka hazırdır.
Bisküvilerin üzerine bu karışımı koyduktan sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.
Üst tabaka için tavanın içine suyu koyup diğer malzemeleri ekleyin. Reçel kıvamı elde edene kadar karıştırın.
En son cheesecake'i fırından çıkarıp üstüne sosu ilave edin. Bir süre dinlendikten sonra hazırdır.