Ayran ülkemizde sevilen ve çok tercih edilen bir içecektir. Sevdiğimiz birçok yemeğin yanında soğuk bir ayran da yemeğin lezzetini tamamlayan bir rol almaktadır. Ayran oldukça sade ve hazırlanışı kolay bir içecektir ancak her yemekte olduğu gibi ayranın hazırlanışında da kullanılan malzemelerin dengesine dikkat edilmelidir. Ayranın malzemeleri yoğurt, su ve tuzdur. Bunların miktarlarına dikkat edilmediğinde bir gurme olmaya gerek olmadan tadında bir yanlışlık olduğu kolayca anlaşılacaktır.
Ayranın malzemelerine baktığımızda tadını belirleyen en önemli malzeme yoğurttur. Yani işe önce yoğurdu seçmekten başlamanız gerekmektedir. Eğer sevdiğiniz ayran lezzeti hazır satılan ayranlarda ise yoğurdunuzun taze olması gerekmektedir. Eğer eski ayranlarda olduğu gibi ekşi bir tat istiyorsanız son kullanma tarihine yakın yoğurdu kullanmanız gerekmektedir.
Malzemelerimizin miktarları ise şöyle olmalıdır : 2 su bardağı su, 3 çorba kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı tuz. Kıvamının nasıl olmasını istediğinize göre ölçüleri kendiniz de ayarlayabilirsiniz.
Ayran yoğurda su eklenip mikserde direkt karıştırılarak yapılmamalıdır. Su katılmadan önce yoğurt tek başına karıştırılmalıdır. Daha sonra su yavaş yavaş ilave edilmeli ve aynı anda karıştırılmaya devam edilmelidir. Unutmayın ne kadar iyi karışırsa tadı o kadar iyi olacaktır. Su bitmeye yakınken içine tuzunu da atıp hepsini karıştırarak ayranı içmeye hazır hale getirebilirsiniz.