Limoncello Güney İtalya'nın ünlü bir içkisidir. Bol limon rezervlerine sahip olan Sorento yöresinin halkının üretimi ile ünlü olmuştur. Limon likörü de denilebilir. Yemeklerden sonra hazmı kolaylaştırmak için ikram edilir. Yaklaşık %30 alkol içerir. Ünü iİalya'yı da aşmıştır ve birçok ülkede tüketilir.
Limoncello nasıl hazırlanır?
Limoncello'nun hazırlanması uzun zaman alır. On beş adet kalın kabuklu ve güzel kokulu limon alınır. Güzelce yıkandıktan sonra kabukları rendelenir ancak sarı kabuğun altındaki beyaz kısımın rendelenmemesi için dikkat edilir aksi takdirde içkinin acı bir tadı olur. Limon kabuklarının rendesi bir kavanoza koyulur ve üzerine 1 şişe votka eklenir. Kavanozun ağzı hava almayacak şekilde kapatılır ve ışık almayan ve serin bir yerde 20-30 gün kadar bekletilir. Bu süre dolduğu zaman 5 fincan suya 5 fincan şeker atılarak kaynatılır ve ılıdığı zaman karışıma eklenir. Kapağı kapatılıp çalkalandıktan sonra yaklaşık bir ay kadar daha bekletilir. Ne kadar bekletilirse o kadar hoş bir tadı olur. Bekleme süresi bittiğinde süzme işlemi yapılır. Süzme işlemi bir kaç kez tekrarlanır ve likör berraklaşır. Ardından cam şişeyi konur ve buzdolabında saklanır.
Limoncello Nasıl İçilir?
Limoncello İtalyan restaurantlarında yemekten sonra hazmı kolaylaştırmak için ikram edilir. Önceden buzluktan bekletilen shot bardakları ile servis edilir. Kolay içilmesi için soğuk tüketilmesi önerilir. Yemeklerden sonra soğuk olarak içeceğiniz Limoncello, yediğiniz yemeğin tadını ağızdan temizleyerek damağınızı yeni tadıma hazırlar.