Şehriyeli kuzu çorbası tarifi malzemeler:
250 gr kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet patates
1 adet şalgam
1 çay bardağı arpa şehriye
1 su bardağı ince doğranmış lahana
1 adet yumurta
3 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 adet limon suyu
½ demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
7 su bardağı su
Şehriyeli kuzu çorbası tarifi hazırlanışı:
Etleri bir tencereye koyun ve üzerine 7 su bardağı su koyarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler pişerken üzerinde biriken köpükleri ara sıra alın.
Tüm sebzeyi küp doğrayarak pişen etin içine ekleyin.
Sebzeler pişene kadar etle birlikte kaynatmaya devam edin.
Şehriyeyi baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyin.
Ayrı bir kasede yumurtayla limonu iyice çırptıktan sonra sıcak çorbadan ilave ederek terbiyeyi ısıtın ve çorbaya ekleyin.
Sarımsaklı tereyağı hazırlayıp kızarmış ekmeklerin üzerine sürün.
Çorbanın yanında servis yapın.