Küçük ve yuvarlak kek şeklindeki muffinler farklı malzemeler ve dolgularla daha lezzetli hale getirilir. Kremalı muffin, özel günlerde ve beş çaylarında tercih edilir. Kekten çok daha yoğun ve ıslak bir yapıya sahip, pastaya benzeyen hamur işleri tüketenlerin favori lezzetleri arasındadır.
Kremalı Muffin İçin Gerekli Malzemeler: - 2 tane orta boy yumurta
- 1 bardak toz şeker
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 kahve fincanı eritilmiş margarin
- 100 ml yarım yağlı süt
- 1 kahve fincanı damla çikolata
- 1 paket toz vanilya
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 3 bardak un
Kreması İçin: - 5 bardak yarım yağlı süt
- 2 çorba kaşığı buğday nişastası
- Çeyrek paket margarin
- 3 çorba kaşığı un
- 1,5 bardak toz şeker
- 1 paket toz krem şanti
Kremalı Muffin Nasıl Yapılır?
Derin bir karıştırma kabının içerisine 2 tane orta boy yumurta ve 1 bardak toz şeker alınır. İki malzeme homojen hale gelip şekerler eriyene dek mikser ya da çırpıcı ile çırpılır. Ardından üzerine 1 kahve fincanı sıvı yağ, 1 kahve fincanı eritilmiş margarin, 100 ml yarım yağlı süt ve 1 paket toz vanilya ilave edilir. Tüm malzemeler homojen hale gelene kadar tekrar çırpılmaya devam edilir.
Son olarak 1 paket hamur kabartma tozu, 3 bardak elenmiş un ve 1 kahve fincanı damla çikolata kek hamuruna katılır. Toz malzemeler girdikten sonra hamur çırpılmaz. Sadece kıvam alana dek karıştırılır. Elde edilen hamur yağlı muffin kaplarına eşit bir şekilde paylaştırılır. Muffinler 170 derece fırında pişirilir. Soğuduktan sonra kalıplarından çıkarılır ve kremaları ile süslenir.
Muffinler pişerken kreması hazırlanır. Bunun için 5 bardak yarım yağlı süt, 2 çorba kaşığı buğday nişastası, çeyrek paket margarin, 3 çorba kaşığı elenmiş un ve 1,5 bardak toz şeker orta boy bir tencereye alınır. Orta ısıda puding yapar gibi karışıtırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamını alan karışım ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra 1 paket krem şanti ile kıvamını alması sağlanır. Krema, soğuyan muffinlerin üzerine istenilen şekilde sıkılır. Ilık ya da soğuk şekilde servis edilir.