Kendine has kokusu, köpüğü ve sunumuyla özgün bir kimliğe sahip Türk kahvesi, kültürün vazgeçilmez ve önemli bir içeceğidir. Türk kültürünün mirası Türk kahvesi, tatlılarda kullanılarak hoş bir koku ve lezzet elde edilebilir.
Türk Kahveli Pasta Malzemeleri - 2 su bardağı elenmiş un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- 1 çay kaşığı karbonat ya da 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3,5 yemek kaşığı toz Türk kahvesi
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 su bardağı su
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 paket vanilya
Çikolata Sosu İçin - 3 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tereyağı ya da margarin
- 2 yemek kaşığı damla çikolata
- Hindistan cevizi
Hazırlanışı
Türk kahveli pasta hazırlamak için öncelikle fırın 180 dereceye ayarlanır. Daha sonra pastanın keki için kullanılacak fırın tepsisi yağlanır ve unlanır.
Derin bir kabın içerisinde un, karbonat, toz şeker karıştırılır. Küçük bir tavanın içerisine sıvı yağ, isteğe göre tereyağı ya da margarin konulur. Üzerine kakao, Türk kahvesi, tarçın ve bir bardak su eklenir ve karıştırılarak ısıtılır. Karışım kaynatılmamalıdır. Bu karışım unun üzerine eklenir ve blender yardımı ile pastanın keki çırpılır. Son olarak yumurtalar, yoğurt ve vanilya ilave edilir. İyice çırpılır. Önceden yağlanmış olan kalıbın içerisine dökülür ve her yerine eşit olacak şekilde yayılır. Hazırlanan kek fırında 40-50 dakika pişirilir. Fırınların pişirme süresi farklılık gösterdiği için ara ara kek, kürdan ile kontrol edilmelidir. Hazırlanan kek 10 dakika kalıbın içerisinde soğumaya bırakıldıktan sonra kabın içerisinden alınır. Tamamen soğuduktan sonra üzerinin sosu hazırlanır.
Çikolata sosunu hazırlamak için küçük bir tavada gerekli malzemeler karıştırılır. Kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar pişirilir. Bu süreçte sos iyice karıştırılmalıdır. Hazırlanan sos soğuyan kekin üzerinde her yerine eşit olacak şekilde dağıtılır. Süzgeç ile üzerine toz Türk kahvesi serpilir. Son olarak üzeri hindistan cevizi ile süslenir. Dilimlenerek servis edilir.