Yazın en çok sevilen meyvelerinden biri olan dut, tek başına dalından kopup damakları şenlendirmesinin yanı sıra reçel ya da marmelat olarak da tüketilir. Dut reçeli kahvaltı sofralarında yer almasından çok hamur işlerini tatlandırmak için kullanılır.
Dut Reçeli İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilogram kara dut
• 6 kahve fincanı toz şeker
• 1 çay kaşığı margarin ya da tereyağı
• 1 çay kaşığı limon suyu

Dut Reçeli Nasıl Yapılır?
1 kilogram kara dutun sapları ayıklanır. Ardından nazik bir şekilde, ezmeden yıkanır. Bir süzgeç yardımıyla süzülen dutlar ve 6 kahve fincanı toz şeker orta boy bir tencereye alınır. Bu işlem yapılırken dutların şekeri iyice özümsemesi için bir püf noktası uygulanabilir. Bunun için biraz dut, üzerine bir miktar toz şeker, biraz dut ve üzerine toz şeker halinde katlı bir dizilim gerçekleştirilir. Reçel pişirilmeden önce toz şeker ve dut bu şekilde 1 gün boyunca bekletilir.
1 gün boyunca bekletilen, eriyen şeker ile homojen hale gelen dutların bulunduğu tencere ocağa alınır. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Kaynayan dutların üzerine tereyağı ya da margarin eklenir. Bu halde bir 10 dakika daha kaynatılıp son olarak limon suyu dökülür. Limon suyuyla bir taşım daha kaynatılan reçel ocaktan alınır. Yumuşak bir meyve olduğundan çok fazla kaynatılmaması gerekir. Aksi halde taneler eriyip meyveler kaybolur. Reçel toplamda yarım saat kadar pişirilmelidir.
Pişen reçel temiz cam kavanozlara boşaltılır. Uzun süre saklanabilmesi için kapağı hava almayacak şekilde kapatılır. Kavanozlar tüketilene kadar loş ve serin bir yerde saklanır. Kapağı açılan reçel, 15 gün kadar buzdolabında şekerlenmeden saklanabilir.