Siyah ve yeşil olmak üzere iki gruba ayrılan kuru üzüm üzümün kurutulmasıyla elde edilir. C vitamini bakımından yoksun olmasına rağmen A, B1, B2, B6 vitaminlerini; fosfat, kalsiyum ve demir gibi mineralleri içerir. Kansızlığa, halsizliğe, unutkanlığa iyi gelir. Karaciğer dostudur. Eklem iltihaplarına, göğüs hastalıklarında iyi gelir. Kan yapıcıdır ve vücuda enerji verir.
Türkiye çekirdeksiz kuru üzüm üretiminde genelde birinci sıradadır. Almanya, Hollanda, İtalya ve İngiltere başta olmak üzere Avrupa Birliği ülkelerine kuru üzüm ihraç eder. İyi bir antioksidandır. Kemik ve göz sağlığına, sindirime, asit dengesinin sağlanmasına olumlu katkıları vardır. Çikolata ve diğer hazır gıdaların yerine 1 avuç kuru üzüm atıştırmalık tercih edilebilir. 1 avuç kuru üzüm 78 kcaldır. İnsanlar günlük yaşantılarında kuru üzümden yararlanabilirler. Bunların başında hoşaf, kek, kurabiye ve çörekler gelir.
Keklerde kullanımı

• Kuru üzümlü bir kek yapılmak isteniyorsa öncelikle bir kek hamuru yapılmalıdır. Sonrasında üzerindeki çöpleri ayrılan üzümleri hamura eklenir. Karıştırılarak üzümlü kek hamuru elde edilir. Ancak bu şekilde yapılan kekle üzümler karışımın altında kalır.
• Üzümlerin kekin içerisinde düzenli bir şekilde dağılması isteniyorsa biraz suda bekletilir. Sonra bir miktar un ile üzümler karıştırılır ve hamura eklenir. Spatula veya kaşık yardımıyla çırpılır. Böylece üzümler kekin dibine çökmez.
• Aynı şekilde un ile karıştırılan üzümlere isteğe bağlı olarak ceviz de eklenebilir.