Sevilen yaz meyveleri arasında yer alan kiraz, marmelatı ile de kahvaltı sofralarını süsler. Özellikle kış aylarında bolca tüketilmesi için yaz mevsiminde marmelatı yapılıp saklanan meyve, bisküvi ve kurabiyelerle birlikte de ikram edilir.
Malzemeler

• 1 kilogram kiraz
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çay fincanı su
• 2 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

• Kirazların sapları koparılır. Ardından bol suyla iyice yıkanıp çekirdekleri çıkarılır.
• Ayıklanan ve temizlenen 1 kilogram kirazı, 2 çay fincanı su ile birlikte orta boy bir tencereye alınır. Kirazlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Yumuşayan ve ezilecek kıvama gelen meyveler bir süzgeç ya da mutfak robotu yardımıyla iyice ezilir, püre haline getirilir. Pürenin pürüzsüz olmasına ve içerisinde meyve tanesi bulunmamasına dikkat edilmelidir.
• Ezilen, püre haline gelen kirazlar yeniden su ile pişirilen tencereye alınır. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ilave edilir. Dibini tutmaması ve kıvamını daha iyi alması için kısık ateşte pişirilir.
• Kiraz püresi göz göz olmaya başladığında üzerine 2 çay kaşığı limon suyu dökülür.
• Yaklaşık 7-8 dakika sonra kıvamını alan ve hazır hale gelen kiraz püresi ocaktan alınır.
• Marmelatı soğutmadan sıcak haliye istenilen boyutlarda ve şekillerdeki kavanozlara boşaltılır. Kapakları sıkıca kapatılıp ters çevirildikten sonra soğuması için bir kenara alınır.
• Soğuyan marmelatlar, kapakları açılana kadar taze kalacaktır.