Vitamin açısından çok zengin bir meyve olan kuşburnu lezzetli olduğu kadar olduğu kadar sağlık açısından da çok yararlıdır. Özellikle astım hastalığı, soğuk algınlığı, bronşit ve boğaz hastalıkları için oldukça faydalıdır. Kuşburnu sadece çay olarak değil marmelatı da yapılarak kahvaltı ya da tatlılarda kullanılabilir. Yıl boyunca saklanabilir.
Malzemeler

• 1 kg kuşburnu
• 800 gr toz şeker
• Yarım limon suyu
• 5 bardak su
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı: Yıkanan, sap ve tepe kısımları temizlenen kuşburnu meyveleri öncelikle suyla birlikte yaklaşık 40-50 dakika orta ateşte kaynatılır. Yumuşaması zor bir meyve olduğundan kaynatma süresi biraz daha uzayabilir. İstenirse düdüklü tencerede de kaynatılabilir. Burada da pişme süresi 20-25 dakika olacaktır. Süre sonrasında iyice yumuşamış olan kuşburnu meyveleri ince ve sık delikli bir tel süzgeç yardımıyla ezilerek alta geçirilir. Elde edilen kuşburnu peltesi başka bir tencereye alınır. Üzerine şeker de ilave edilerek orta ateşte arada tahta kaşıkla karıştırılması sureti ile pişirilir. İyice koyulaşıp göz göz kabarana kadar kaynatılır. İndirmeye yakın limon suyu da eklenip 5 dakika daha kaynatılır. Bu aşamada marmelattan az bir miktar alınarak bir çay tabağına konulur. Ilıdıktan sonra tabakta koyu bir kıvamda kalıyorsa pişmiş olduğu anlaşılır. Sıcakken alınıp temiz kavanozlara konularak soğuyana kadar bekletilir.