Güzel kokulu ve renkli kayısının içeriği ve yapısı nedeniyle diğer meyvelere göre marmelatı daha kıvamlı ve yoğundur. Hamur işlerinin vazgeçilmez tatlı harçlarından biri olan kayısı marmelatı tarifi, dünyanın pek çok yerinde sabah kahvaltılarında ve beş çaylarında taze ekmek ile birlikte de tüketilir.
Kayısı Marmelatı İçin Gerekli Malzemeler - 1 kilogram taze kayısı
- 1 buçuk su bardağı toz şeker
- 2 çay kaşığı limon suyu
Kayısı Marmelatı Nasıl Yapılır? - Taze kayısıları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Geniş bir tencereye temizlenen kayısıları alın. Az ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Yumuşayan kayısıları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından mutfak robotu, süzgeç ya da rende yardımıyla püre haline getirin.
- Kayısı, çilek ya da böğürtlen gibi kolay çözülüp yumuşayan ve püre haline gelen bir meyve olmadığından püre haline getirmek için iyice yumuşadıklarından emin olun. Çünkü marmelat, reçel ve diğer benzer tatlıların aksine pürüzsüz ve yoğun kıvamlı olduğundan içerisinde kayısı parçacıkları olmaması gerekir.
- Püre haline gelen kayısıları yeniden tencereye alıp üzerine şekerini ilave edin. Suyunu çekene dek, orta ateşte kaynatın. Dibini tutmaması için arada karıştırın.
- Kaynamaya başlayan marmelatın içine kıvamının yerinde olmasına katkı sağlayacak limon suyunu dökün. 3-4 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Ilınan marmelatı cam kavanozlara boşaltın.