Mucizevi soya fasulyesini bu kadar özel kılan içinde bulundurduğu soya proteininden kaynaklıdır. Özellikle orta ve orta üstü yaştaki insanlarda sıkça görülen kolesterol, kalp krizi, kanser, osteoporoz gibi ciddi hastalıkların tedavi edilmesinde önemli bir etken olan soya fasulyesi kemik gelişiminde de büyük rol oynar. A, B, C, D vitaminleri dışında kalsiyum da içeren soya fasulyesi tam anlamıyla sağlık deposudur.
Kuru fasulye ile aynı yöntemlerle soya fasulyesi de pişirilip doyurucu ve besleyici bir ana yemek haline getirilebilir. Bir gün öncesinden ılık suda soyaları beklettikten sonra gerekli malzemeleri ekleyerek hazırlanabilir. Soya fasulyesi sert olduğu için suyun içinde bekletek, yumuşamasına ve sindirimini kolaylaştırmasına yardımcı olacaktır.
Yemek yapmanın dışında soyayı sos olarak da kullanmak mümkündür. Ya da yemeğin yanına soya fasulyeli salata yapmak da sağlıklı bir tercih olabilir. Salatanın içine haşlanmış soyalar katılarak lezzetli bir öğün oluşturulabilir.
Soya fasulyesi sadece ana yemeklerde değil tatlı yapımında da büyük yere sahiptir. Neredeyse bütün tatlılarda süt bulunmaktadır. İnek sütü yerine soya sütünü kullanarak aynı tatlılar yapılabilir. Üstelik daha sağlıklı olacaktır. Soya sütlü irmik tatlısı için 1 lt. soya sütünü irmik ve şeker ile karıştırp fırında pişirmek yeterlidir.
Soya sütünden yapılan dondurmalar da vardır. Her türlü marketten rahatlıkla bulunabilecek soya dondurması özellikle çocuklar için tercih edilebilir. Çocuklara dondurma yedirmek süt içirmekten daha kolaydır. Dondurmanın soya dondurması olması magnezyum ve kalsiyum içermesi anlamına gelir. Bu nedenle kemik gelişiminde önemli bir rol oynar.
Soya tüketimi gün geçtikçe artmaktadır. Soya kreması, tofu, soya eti, tempe, edamame, soya filizi, soya yoğurdu, soya peyniri, soya yağı, okara ve soya protein tozu gibi ürünler de sağlıklı beslenmek isteyenler için tercih edilebilecek yiyeceklerdendir.