Balık, sağlığa yararlı besinlerden biridir. Özellikle levrek balığı, kalp hastalıklarını önlemek için etkili bir beslenme tercihidir. Vücudun sağlıklı yapısının korunmasında etkili olan levrek balığı, bağışıklık sistemini artırdığı gibi vücudun mikroplara karşı mücadele edişini kolaylaştırır. İçerdiği A ve D vitamin sayesinde levrek, adeta bir şifa ve sağlık deposudur.
Levrek, bol miktarda protein, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, selenyum, çinko, sodyum, omega 6’yı da içinde barındırır. Ayrıca levrek B1, B2, B3, B5, B6, B9 ve B12 vitaminlerini de içerir. Haftada bir kez ya da ki kez balık tüketmek bu nedenle çok önemlidir. Özellikle çocukların balık tüketmesi, yetişme çağlarını sorunsuz atlatmalarına ve hastalıklara karşı güçlü olmalarına olanak sağlar.
Levreği tüketmenin birçok yolu vardır. Fırında levrek ya da buğulaması yapılabileceği gibi çorba olarak da tercih edilebilir.
Gerekli malzemeler: - 1 kilo ağırlığında levrek balığı
- Bir küçük patates
- Bir küçük havuç
- Bir çay kaşığı yenibahar
- Bir çay kaşığı karabiber
- İki baş soğan
- Bir çorba kaşığı yağ
- Bir fincan sirke
- Birkaç dal maydanoz
- Dört ya da beş diş sarımsak
- İki yumurta
- Yarım limon suyu
Yapılışı: - Başlangıçta bir tencereye ayıklanmış levrek parçalarını, balığın kokusunu gidermesi için soyduğunuz bir bütün soğanı ve bir kaşık sirkeyi koyun.
- Tüm bu malzemelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edin.
- Balığın etleri, kılçıklardan ayrılana kadar haşlama işlemine devam edin
- Haşlama işlemi bitip de soğuduğu zaman suyu süzüp bir kaba boşaltın.
- Balığın etlerini küçük parçalara ayırıp tekrar suyun içine bırakın. Bu işlem sırasında kılçıkları ayıkladığınızdan emin olun.
- Başka bir tencerede ise bir çorba kaşığı yağı, minik minik doğradığınız soğanı, küp şeklinde kesilmiş havuçları ve patatesleri kavurmaya başlayın.
- Üzerine de ayırmış olduğunuz balık suyunu ve balık etlerini ekleyin.
- Kaynamaya başladığında, bir kaşık dolusu unu bir kasede suyla bulamaç yapıp çorbaya yavaş yavaş karıştırarak dökün.
- On dakika kaynattıktan sonra da yumurta sarısı ve limon suyunu ekleyin. Çorbanızın üzerine de karabiber, maydanoz ve yenibahar serpebilirsiniz.