Sebzelerin insan sağlığı için faydaları herkes tarafından bilinir. Bu nedenle sebzelerle yapılan her çeşit yemek ayrı bir sağlık deposudur. Kabak çorbası pratik hazırlanma yöntemi, lezzetli ve değişik bir tat sunması gibi artılarıyla sık sık pişirilen çorbalar arasındadır.
Kremalı kabak çorbası için malzemeler: - 2 adet orat boy kabak
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı krema
- Sıvı yağ (Tercihen tereyağı da kullanılabilir)
- Tuz
- Biraz dereotu
- 4 su bardağı su
Yapılışı: - Çorbanız için yıkadığınız kabakları küçük küpler halinde kesin. Kabakları büyük keserseniz servisi esnasında hoş görünmeyebilir.
- Çorbayı yapmayı planladığınız tencereye tereyağı ya da sıvı yağınızı alarak eritin.
- Kestiğiniz kabakları tencereye ekleyerek biraz kavurun. (isteğe bağlı olarak bu çorbaya soğan da ekleyebilirsiniz. Asıl tarifinde soğan bulunmamakla birlikte Türk mutfağında sıklıkla kullandığımız soğanı bu çorbada da kullanabilirsiniz. Eğer kullanmayı düşünüyorsanız kabakları tencereye almadan önce soğanları küp küp doğrayarak önce pembeleştirin, daha sonra kabakları tencereye alarak kavurma işlemini yapın.)
- Kavurduğunuz kabakların üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyerek beraber kavurun. Unu ekleme aşamasında azar azar eklerseniz daha kolay kavurursunuz.
- Kabakları gözlemleyerek kavurma süresini kendinize göre ayarlayın. Fazla kavurursanız kabaklar yanmaya yaklaşabilir. Bu olumsuzluk nedeniyle çorbanızda istediğiniz lezzeti yakalayamazsınız.
- Malzemelerinizin üzerine sıcak suyu ekleyerek bu şekilde bir süre pişirin. Pişirme esnasında tuzunu eklemeyi unutmayın.
- Pişirme esnasında ocağın küçük gözünde ve kısık şekilde pişirmeniz önerilir. Her yemekte olduğu gibi kremalı kabak çorbasında da kısık ayarda pişirmek yemeğin daha lezzetli olması açısından önemlidir.
- Çorbayı bir süre kaynattıktan sonra içine 1 su bardağı krema ekleyin. (kremayı piyasadaki hazır kremalardan kullanabileceğiniz gibi isterseniz kendiniz de hazırlayabilirsiniz.)
- Kremayla da bir süre pişirdikten sonra seris tabaklarına alabilirsiniz.
- Kremalı kabak çorbanızı dereotuyla süsleyebilirsiniz.