Öğünlerin vazgeçilmezi tartışmasız çorbalardır. Çok çeşitli olması karar vermede zorluk çektirse de şehriye çorbaları çok kişi tarafından tercih edilir. İçerisine koyulacak tavuk parçaları ile lezzeti ve besleyiciliği artırılabilir.
Malzemeler

• Bir parça tavuk göğsü
• İki adet domates
• İki adet sivri biber
• Bir çay bardağı arpa şehriye
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Dört su bardağı su
• Bir su bardağı tavuk suyu
• Birkaç dal maydanoz
• Çeyrek limon suyu
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

1. İlk önce tavuk göğsü bir tencereye alınır. Üzerine su dökülerek haşlanması için ocağa alınır.
2. Tavuk haşlanırken iki adet iri domates yıkanır ve kabukları soyulur. Rendelenir. Çok küçük küpler şeklinde de doğranabilir.
3. Sivri biberler yıkanır ve ince ince kıyılır.
4. Tavuk göğsü haşlandıktan sonra suyundan bir su bardağı kadar ayrılır ve süzülür. Bir tabağa tavuk göğsü küçük küçük didiklenir.
5. Başka bir tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ve didiklenen tavuk etleri koyulur. Tavuklar pembeleşinceye kadar kızartılır.
6. Üzerine kıyılan biberler ilave edilir.
7. Bir iki dakika kavrulduktan sonra rendelenen domatesler eklenir ve domatesler pişene kadar sotelenir.
8. Domatesler piştikten sonra üzerine dört su bardağı su ve bir su bardağı ayrılan tavuk suyu ilave edilir. Orta ateşte bir süre kaynatılır.
9. Kaynamaya başlayan çorbaya bir çay bardağı kadar arpa şehriye eklenir. Şehriyeler pişene kadar kaynatılmaya devam edilir ve ocaktan alınır.
10. Üzerine çeyrek limon suyu ve ince kıyılmış maydanozlar ilave edildikten sonra servis edilir.
11. Kıvamlı bir çorba yapılmak istenirse ayrı bir tavada az ile bir yemek kaşığı kadar un kavrulur. Çorba piştikten sonra ilave edilir.